潮汕元素三件套：美食,、經(jīng)商,、拜老爺

從潮汕美食月亮蝦餅一窺南北宴席差異

潮汕食材的精致,，在宴席菜品上更加顯露無疑?？梢哉f中華第一美食擂臺,，就在吃席現(xiàn)場。

北方人吃飯一定要點硬菜,。北方的宴席,，每道菜的份量都要是充足的，可能是不講究色相,，但是一定要保證好吃,，而且要讓大家都吃得飽。要用大盤盛放,，擺著倍兒有面子,！追求經(jīng)濟實惠的北方宴席，食材選擇往往偏向于高性價比的普通肉類,。

在南方宴席上,，基本就是海味的天下了。生猛海鮮現(xiàn)做,，被“精雕細琢”成各道精美擺盤,。龍蝦鮑魚是標配，生蠔是點綴,，響螺蔥蒜炒入味,。你還會在宴席上見到鮮活黑虎蝦、紅鱘蒸桑拿,，像蒸饅頭一樣在蒸籠里排排坐的各色海鮮,，多到好像不要錢,。什么魷魚、爆炒雙脆,、魚羹湯,、太平燕還算常見，要命的是有些地方甚至能一人一份佛跳墻,，一展低調(diào)的奢華,。與北方鄉(xiāng)廚宴席相比，食材選料差異立現(xiàn),。

△圖片來源：網(wǎng)絡

除了令人咋舌的昂貴海鮮菜色,，南方宴席上還會有地方特色小吃。集南海墨魚,、鮮蝦及鮮魚糜于一體的月亮蝦餅,，油炸后金黃酥脆如滿月，因其亮眼外形,、美好寓意在南方宴席中大放異彩,。在達濠李記標準化生產(chǎn)帶動下，好吃又好看,，迅速晉升為宴席場景新貴,、宴席菜單的必備爆品。

加工方式也很簡單,，設(shè)置好固定油溫,，油炸3分鐘即可快速出餐，無需二次加工切塊,，簡單擺盤便是一道宴席佳品,，大大提高后廚出餐效率！

賺錢神器：月亮蝦餅晉升宴席新貴

作為潮汕地區(qū)最大的本土速凍企業(yè),，十多年間,，達濠李記一直堅守“專注潮汕美食，服務品質(zhì)餐飲”的發(fā)展理念,。旨在將潮汕特色美食發(fā)揚光大,，借助現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)手段，把月亮蝦餅等潮汕特色美食標準化,，讓全國人民都能品嘗到**潮汕美味,。

在北方和華東城市，月亮蝦餅除了出現(xiàn)在高檔宴席場景,，在火鍋渠道同樣熱賣,，作為休閑小吃類，月亮蝦餅是食客上桌必點的小吃之一，吃著火鍋來上一口,，鮮甜酥脆,。在酒店自助餐油炸點心區(qū)，月亮蝦餅蘸點酸甜醬,，開胃又美味,。

預制菜市場近幾年不斷升溫，月亮蝦餅作為一款外形亮眼,、出餐快捷的特色美食,，正踩中預制菜風口，更是迎來一波波“造富神話”,。

“達濠李記月亮蝦餅是我們店里的推薦菜,，用料實在，消費者喜歡吃,，我們利潤也可觀,。按整盒10個出餐，一盤能賺24元,，利潤能達60%以上,。”有酒家大排檔經(jīng)營者反饋。

從產(chǎn)品力來看,，達濠李記月亮蝦餅有顏有料,，原料中蝦和魚糜、墨魚肉的結(jié)合,，使得產(chǎn)品營養(yǎng)豐富、口感酥脆鮮香,。從渠道力看,，不論是宴席場景、預制菜,，抑或是中餐連鎖,、火鍋連鎖等，月亮蝦餅都再適合不過,。

達濠李記月亮蝦餅“三心標準”,，帶給終端餐飲老板、消費者更多品質(zhì)保障,。