以下是石景山火鍋店,、燒烤店申請食品經(jīng)營許可證和衛(wèi)生許可證的流程及材料詳解：

一,、申請食品經(jīng)營許可證

準(zhǔn)備材料：
（1）食品經(jīng)營許可申請書。
（2）食品安全管理人員的身份證明,。
（3）營業(yè)執(zhí)照，以及場地的合法使用證明。
（4）食品安全設(shè)施設(shè)備的相關(guān)證明材料,。
（5）食品安全自查、從業(yè)人員健康管理,、進(jìn)貨查驗記錄,、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度。
（6）其他有關(guān)資料,，如出具的環(huán)境影響評價文件的審批意見等,。

提交申請：申請人攜帶以上材料，到石景山區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局提交申請,。

現(xiàn)場核查：石景山區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局收到申請后,，會安排工作人員進(jìn)行現(xiàn)場核查，核實申請材料的真實性和完整性,。

審核發(fā)證：經(jīng)過審核后,，如果符合要求，石景山區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局會頒發(fā)食品經(jīng)營許可證,。

二,、申請衛(wèi)生許可證

準(zhǔn)備材料：
（1）衛(wèi)生許可證申請書。
（2）建設(shè)項目設(shè)計衛(wèi)生審查認(rèn)可書,。
（3）建設(shè)項目竣工衛(wèi)生驗收認(rèn)可書,。
（4）餐飲業(yè)單位經(jīng)營場所的平面布局圖（要標(biāo)明廚房各功能間、庫房,、餐廳等位置及其相應(yīng)面積）,。
（5）衛(wèi)生設(shè)施清單。
（6）水質(zhì)衛(wèi)生檢驗報告書,。
（7）從業(yè)人員健康檢查與衛(wèi)生培訓(xùn)合格證明,。
（8）衛(wèi)生管理組織與制度。
（9）其他有關(guān)資料,，如出具的環(huán)境影響評價文件的審批意見等,。

提交申請：申請人攜帶以上材料，到石景山區(qū)衛(wèi)生部門提交申請。

現(xiàn)場核查：石景山區(qū)衛(wèi)生部門收到申請后,，會安排工作人員進(jìn)行現(xiàn)場核查,，核實申請材料的真實性和完整性，對公司的場所,、設(shè)備,、機(jī)器設(shè)備、環(huán)境等進(jìn)行實地考察,。

審核發(fā)證：經(jīng)過審核后,，如果符合要求，石景山區(qū)衛(wèi)生部門會頒發(fā)衛(wèi)生許可證,。

以上是石景山火鍋店,、燒烤店申請食品經(jīng)營許可證和衛(wèi)生許可證的流程及材料詳解。需要注意的是,，不同地區(qū)的要求可能略有不同,，建議在申請前先咨詢當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門了解具體要求。為了保證申請的順利進(jìn)行,，建議提前準(zhǔn)備好所有必要的材料和證明文件,。