醬香餅是恩施長陽土家族的一種特有的小吃,，此餅以香,、甜、辣,、脆為主要特點,，它辣而不辛，咸香松脆,。在遠古時,，每逢豐收過節(jié)早才能吃得上，據(jù)當?shù)厝苏f：“此餅是清朝康熙年間,，一位武當山的齋法號為德福僧人,，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”凡上武當山的香客品嘗后都回味無窮，贊不絕口,，后來此技術(shù)不慎流傳,。

　　培訓課程：

　　主料、輔料的選擇認識,、初加工方法,。

　　手工和面、機器和面的方法技巧,。

　　發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法,。

　　醬香餅飄香醬的制作配比。

　　醬香餅的烙餅溫度,、火候技巧,。

　　醬香餅制作全流程及制餅技巧

　　培訓內(nèi)容：1.開店流程講解,，包括店面的選址、人員配備,、物資采購等,。2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇,，采購,，口味的變換、配比等,。3.店鋪經(jīng)營小技巧,，創(chuàng)造財富.

　　示范講解：1.老師一對一的示范，講解技術(shù),。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧,，原材料的選擇，采購,，成本,、預算。

　　自我實踐：1.自己備原材料,，老師旁邊檢查指導,。2.自己操作所有流程，制作出成品,，老師旁邊檢查指導,。3.學員自我思索，老師引導,，熟透操作流程,。