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各項(xiàng)常規(guī)檢測：
一般排水戶檢測項(xiàng)目：PH值,、懸浮物、化學(xué)需氧量,、氨氮,、總磷。
重點(diǎn)排水戶檢測項(xiàng)目：
1 pH值,、懸浮物,、化學(xué)需氧量、氨氮,、總磷,、糞大腸菌群、余氯,。
2,、餐飲類：pH值、懸浮物,、化學(xué)需氧量,、氨氮、油脂,、陰離子表面活性劑/陰離子合成洗滌劑,、總磷。
3,、化工類（含設(shè)有實(shí)驗(yàn)室的學(xué)校,、科研院所等單位0：pH值、懸浮物,、化學(xué)需氧量,、氨氮、總磷,、汞,、砷,、鉛、鎘,、鉻,。
4、綜合類排水戶（含有,、餐廳,、實(shí)驗(yàn)室等單位）：pH值、懸浮物,、化學(xué)需氧量,、氨氮、總磷等5個(gè)指標(biāo),，再加上類,、餐飲類、化工類檢測的特殊項(xiàng)目,。

自從環(huán)?！段鬯湃氤擎?zhèn)下水道水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》(GB/T31962-2015)明文規(guī)定后，現(xiàn)在市場監(jiān)督這一塊比以往要嚴(yán)格起來,，飯店,、餐飲的污水不可像以前那樣直接排入下水道，都需要依照規(guī)定排放,，否則是要行政罰款的,，情節(jié)嚴(yán)重者會(huì)吊銷營業(yè)執(zhí)照、承擔(dān)刑事責(zé)任,。
不管是飯店還是餐廳,，廚房的廢水處理一直是個(gè)難題,，了解過餐飲的人都知道,，廚房廢水的成分極其復(fù)雜,廢水中含各種各樣的動(dòng)植物油、蛋白質(zhì),、淀粉,、調(diào)味劑、纖維素,、有機(jī)物,、無機(jī)鹽、表面活性劑等等,。
這些廢水的主要污染指標(biāo)與生活污水相比,組成相似,，但是有機(jī)物含量高，且油脂嚴(yán)重超標(biāo),。據(jù)2018年對上海市區(qū)50家餐飲單位的總排放口的廢水進(jìn)行取樣調(diào)查,對主要污染指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)結(jié)果:CODcr為500-3500mg,，由于該廢水中含有較高濃度的動(dòng)植物油以及大量固體懸浮物，所以使其成為一個(gè)重要的水污染源。且餐飲廢水具有BOD,、COD濃度高,，排放量大的特點(diǎn)。

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