鐵板豆腐,，家常菜肴,，營養(yǎng)豐富，味道鮮美,，做法簡單,。是家常、路邊小吃的?？褪巢拿骷?xì)主料：

　　豆腐1塊,、雞蛋4個(gè)。配料：番茄醬適量,、淀粉適量,、鹽適量、醬油適量,。

　　特色小吃培訓(xùn)特色鐵板燒鐵板豆腐做法培訓(xùn)香爾辣鐵板燒技術(shù)培訓(xùn) 長沙特色小吃”投資

　　更小,，回本更快，風(fēng)險(xiǎn)更低,，利潤更高,，收益更穩(wěn)，有現(xiàn)成的正在經(jīng)營的加盟

　　要做出外焦內(nèi)嫩,、香滑多汁,、鮮香無比的鐵板豆腐，需掌握以下三要點(diǎn)： 1,、豆腐的選擇：

　　選擇水份大的豆腐,，好選擇盒裝的豆腐，盒裝豆腐真空包裝,，一直浸泡在汁水中,，含水份較大，

　　煎制出的豆腐才能保持外焦內(nèi)嫩、香滑多汁的口感,。 2,、火候的掌控：煎豆腐的火候一定要

　　控制好，開始讓油溫達(dá)到五成熱時(shí),，才放入豆腐,，這時(shí)能瞬間鎖住豆腐內(nèi)部的水份，也容易讓豆

　　腐表面定型,，翻面的時(shí)候不容易翻爛,；撒入調(diào)料的時(shí)候，把火調(diào)至中火,，這樣不至于把豆腐燒焦

　　,，保持金黃的色澤；當(dāng)豆腐翻面后,，鍋底油溫更高，這時(shí)再調(diào)小一些火,，慢火煎透,。 3、調(diào)料

　　的配搭：孜然粉和椒鹽粉是非常經(jīng)典配搭,，和豆腐也很搭檔,，再加入蔥花的清香，使豆腐鮮香無比,。

　　如果口味較重,，可以加入五香粉和辣椒粉