家用電烤箱分為臺式小烤箱和嵌入式烤箱兩種,。電烤箱由箱體,、箱門、電熱元件,、控溫與定時(shí)裝置組成,。

箱體多用薄鋼板制成，一般為雙層材料

箱門上裝有耐高溫鋼化玻璃,、聚能網(wǎng),，以便保持箱內(nèi)溫度和觀察食物烤制情況。

電熱元件常用外表涂敷遠(yuǎn)紅外輻射材料的金屬管式,。一般電烤箱都有上下兩只電熱元件,，有的還在箱側(cè)加裝一,、二只。

控溫元件主要采用雙金屬已逐步推廣,。

定時(shí)裝置常用發(fā)條式和電動式,，前者定時(shí)范圍在1小時(shí)以內(nèi)，后者可達(dá)數(shù)小時(shí),。

有的電烤箱中還設(shè)一食物托盤,，由微電機(jī)驅(qū)動，低速旋轉(zhuǎn),，使食物烤制更為均勻,。20世紀(jì)80年代初出現(xiàn)電腦電烤箱，采用溫度傳感器,、重量傳感器,、濕度傳感器和微處理機(jī)，可以根據(jù)預(yù)先輸入的烤制程序,，自動選取烤制模式,，使烤制過程最優(yōu)化和自動化。

電烤箱檢測標(biāo)準(zhǔn)：

符合“3C認(rèn)證”要求,，CNCA-01C-016：2007《電氣電子產(chǎn)品強(qiáng)制性認(rèn)證實(shí)施規(guī)則-家用和類似用途設(shè)備》,。

GB4706.1-2005《家用和類似用途電器的安全第1部分：通用要求》。

GB 4706.14-2008《家用和類似用途電器的安全第2部分：烤架,、面包片烘烤器及類似便攜式烹飪器具的特殊要求》,。