釀酒技術(shù)，主要研究酒類釀造技術(shù),、酒類產(chǎn)品的質(zhì)量控制與檢測技術(shù)等方面基本知識和技能,，進行酒類生產(chǎn)、管理,、檢驗,、營銷等。例如：高濃度發(fā)酵后稀釋制啤酒,，利用皂土澄過濾,、快速離心凈化、接種純種酵母,、低溫發(fā)酵等提高葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量,，釀酒工藝設(shè)備的維護與研發(fā)等。

注冊釀酒研究院的經(jīng)營范圍：（僅供參考）

發(fā)酵過程優(yōu)化技術(shù)研發(fā),；自然科學(xué)研究和試驗發(fā)展,；工程和技術(shù)研究和試驗發(fā)展；農(nóng)業(yè)科學(xué)研究和試驗發(fā)展,；技術(shù)服務(wù),、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢,、技術(shù)交流,、技術(shù)轉(zhuǎn)讓,、技術(shù)推廣；會議及展覽服務(wù),；食品,、酒、飲料及茶生產(chǎn)專用設(shè)備制造,；食品銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）,；保健食品（預(yù)包裝）銷售；貨物進出口,；技術(shù)進出口,；非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護；信息技術(shù)咨詢服務(wù),；廣告設(shè)計,、代理；市場營銷策劃,；日用品銷售,；品牌管理；供應(yīng)鏈管理服務(wù),；包裝服務(wù)；酒制品生產(chǎn),；酒類經(jīng)營,；食品生產(chǎn)；食品銷售,；安全生產(chǎn)檢驗檢測,；食品互聯(lián)網(wǎng)銷售。