中文名稱——蛋白胨

中文別名——肉蛋白胨

CAS   RN——

EINECS號——

分 子 式——C26H20N2O2S2

分 子 量——456.5792

含    量——氮含量14%

包    裝——20公斤牛皮紙袋

性    狀——為淺黃色至棕色粉末或顆粒,有肉味,但無腐臭

溶 解 性——易溶于水,不溶于乙醇,、氯仿

用    途——鮮骨蛋白胨,。采用新鮮骨為原料,，經(jīng)發(fā)酵噴霧干燥而成,。 廣泛用于黃原膠,、食品添加劑,、生物制品等發(fā)酵產(chǎn)品中,。酵母蛋白胨,。以高蛋白的面包酵母為原料,，經(jīng)自溶,、酶解、分離,、濃縮和干燥等工藝,，制得的安全、穩(wěn)定,、營養(yǎng)全面的蛋白胨產(chǎn)品,。是抗生素或細(xì)菌發(fā)酵時(shí)使用的重要培養(yǎng)基成分。用于食品,、飼料等,。