龍口粉絲 GBT檢測(cè)

龍口粉絲是我國(guó)山東省龍口市特產(chǎn)，以其獨(dú)特的口感和優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)備受消費(fèi)者喜愛,。為了保證產(chǎn)品質(zhì)量,，我國(guó)制定了 GB/T 標(biāo)準(zhǔn)對(duì)龍口粉絲進(jìn)行檢測(cè)。本文將詳細(xì)介紹該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容以及檢測(cè)方法,。

一,、GB/T 標(biāo)準(zhǔn)概述

GB/T《龍口粉絲》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了龍口粉絲的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類,、要求,、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志,、包裝,、運(yùn)輸和貯存等內(nèi)容。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以綠豆,、紅薯、馬鈴薯等為原料,，通過磨漿,、過濾、蒸煮,、冷卻,、干燥等工藝制成的龍口粉絲。

二,、檢測(cè)方法

1. 外觀質(zhì)量檢測(cè)

觀察粉絲外觀,，要求色澤正常,，無異味，無異物,，無霉變,，無蟲害。

1. 理化指標(biāo)檢測(cè)

理化指標(biāo)包括水分,、蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、膳食纖維等,。采用 GB/T 5009.3-2016《食品中水分的測(cè)定》、GB/T 5009.5-2016《食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》,、GB/T 5009.6-2016《食品中脂肪的測(cè)定》,、GB/T 5009.85-2016《食品中碳水化合物測(cè)定》等標(biāo)準(zhǔn)方法進(jìn)行測(cè)定。

1. 衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)

衛(wèi)生指標(biāo)包括菌落總數(shù),、大腸菌群,、沙門氏菌、志賀氏菌,、金黃色葡萄球菌等,。采用 GB/T 4789.1-2016《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)總則》以及相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)方法進(jìn)行測(cè)定。

1. 食品添加劑檢測(cè)

對(duì)龍口粉絲中的食品添加劑如防腐劑,、漂白劑,、色素、增稠劑等進(jìn)行檢測(cè),。采用 GB/T 5009.148-2016《食品中食品添加劑的測(cè)定》等標(biāo)準(zhǔn)方法進(jìn)行測(cè)定,。

三、檢驗(yàn)規(guī)則

龍口粉絲的檢驗(yàn)分為出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn),。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括外觀質(zhì)量,、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo),；型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括所有出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目以及食品添加劑,。

四、標(biāo)志,、包裝,、運(yùn)輸和貯存

龍口粉絲的包裝應(yīng)符合 GBT 191-2008《包裝通用術(shù)語》和 GB 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的規(guī)定。運(yùn)輸過程中應(yīng)防止日曬,、雨淋,、高溫、擠壓，貯存時(shí)應(yīng)放在干燥,、通風(fēng),、避光的環(huán)境中，避免與有毒,、有害,、有異味、易污染的物品混放,。

GB/T 標(biāo)準(zhǔn)對(duì)龍口粉絲的生產(chǎn),、檢測(cè)、包裝,、運(yùn)輸和貯存等環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定,，確保了產(chǎn)品質(zhì)量，維護(hù)了消費(fèi)者利益,。作為消費(fèi)者,，在購買龍口粉絲時(shí)，可以通過查看產(chǎn)品的標(biāo)志,、包裝等信息,，了解產(chǎn)品的質(zhì)量和安全狀況。