近日,，茅臺酒瓶狀冰淇淋在成都盒馬上架,，售價66元/瓶,。這不是盒馬上架的首款白酒冰淇淋產(chǎn)品。就在不久前,，舍得聯(lián)合圣悠活推出聯(lián)名冰淇淋,，售價19.9元/盒。獺祭冰淇淋售價45元/杯,。白酒跨界冰淇淋已不是新鮮事,。

李渡酒業(yè)2017年推出酒糟雪糕，掀起白酒企業(yè)的跨界熱潮,。此后幾年,，瀘州老窖、江小白,、古越龍山先后試水,，聯(lián)名冰淇淋界元老蒙牛與新貴鐘薛高推出酒味冰淇淋。直到2022年,，茅臺冰淇淋橫空出世,，白酒跨界冰淇淋破圈,。洋河,、珍酒、wuliangye,、舍得緊隨其后,。跨界新消費,，能與白酒結合創(chuàng)新吸引年輕人的品類并不少,。

冰淇淋為什么是白酒跨界的第一選擇？高熱度,、高活力,、低客單、低門檻千億的冰淇淋市場在消費趨勢變化下,，仍頗具增量空間,。多家調(diào)研機構預測，冰淇淋市場規(guī)模將于2026-2027年突破2000億元大關,。

在一個市場容量正增長的產(chǎn)業(yè)里,，新入局者也會迎來更多機遇。勤策消費研究顯示,，2021年伊利,、蒙牛、雀巢,、和路雪市占率共51%,，八喜,、天冰、中街,、光明等第二陣營市占率16%,，剩余33%的市場空間屬于新銳品牌。去年鐘薛高的爆火與遇冷,，一度將冰淇淋行業(yè)的話題炒熱,。無論是“雪糕刺客”還是“雪糕平民”，都使冰淇淋在快消品界獲得了高話題度,?？缃绺邿岫刃袠I(yè)，能夠加快白酒跨界破圈,。文創(chuàng)可塑性極強的屬性也使冰淇淋成為各大旅游景點的文創(chuàng)產(chǎn)品,。白酒跨界做文創(chuàng)營銷，冰淇淋顯然是一個合適的承載品類,。

老牌巨頭占據(jù)市場份額,，但新銳品牌仍有機會。冰淇淋行業(yè)具有高創(chuàng)新性和包容度,，消費者接受品質(zhì)提升下的價格上浮,。白酒+冰淇淋是吸睛的切入點，白酒企業(yè)可實現(xiàn)輕資產(chǎn)跨界,。冰淇淋低客單價和嘗鮮成本方便切入年輕群體,。白酒與冰淇淋結合度高，消費者接受度高,。冰淇淋是跨界首個品類,，奶茶和咖啡也是跨界新品類，符合品類邏輯的新消費品皆有可能成為下一個跨界切入點,。

5年內(nèi)酒企跨界案例,，多為品牌造勢或以文創(chuàng)品形式。茅臺冰淇淋出現(xiàn)后,，酒企跨界冰淇淋模式轉變,。蒙牛總裁提到,，喜歡與茅臺合作的冰淇淋,。合作雙贏，茅臺可整合資源，打通產(chǎn)業(yè)鏈,，做產(chǎn)品,、渠道，意圖深度開拓市場,，提高消費者認知度與粘性,。

茅臺冰淇淋成為獨立產(chǎn)品線，打造年輕化IP,，構建新話語體系,。其他酒企難以復制，需品牌效應,、資金,、產(chǎn)品資源整合力。長期投入需權衡可行性與必要性,。其他酒企以聯(lián)名,、文創(chuàng)方式跨界，以接觸年輕消費群體,、突破固有圈層,、尋找增量市場為目標。