近日,，茅臺(tái)酒瓶狀冰淇淋在成都盒馬上架,，售價(jià)66元/瓶。這不是盒馬上架的首款白酒冰淇淋產(chǎn)品,。就在不久前,，舍得聯(lián)合圣悠活推出聯(lián)名冰淇淋，售價(jià)19.9元/盒,。獺祭冰淇淋售價(jià)45元/杯,。白酒跨界冰淇淋已不是新鮮事。

李渡酒業(yè)2017年推出酒糟雪糕,，掀起白酒企業(yè)的跨界熱潮,。此后幾年，瀘州老窖,、江小白,、古越龍山先后試水，聯(lián)名冰淇淋界元老蒙牛與新貴鐘薛高推出酒味冰淇淋,。直到2022年,，茅臺(tái)冰淇淋橫空出世，白酒跨界冰淇淋破圈,。洋河,、珍酒、wuliangye,、舍得緊隨其后,?？缃缧孪M(fèi)，能與白酒結(jié)合創(chuàng)新吸引年輕人的品類并不少,。

冰淇淋為什么是白酒跨界的第一選擇,？高熱度、高活力,、低客單,、低門檻千億的冰淇淋市場(chǎng)在消費(fèi)趨勢(shì)變化下，仍頗具增量空間,。多家調(diào)研機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè),，冰淇淋市場(chǎng)規(guī)模將于2026-2027年突破2000億元大關(guān)。

在一個(gè)市場(chǎng)容量正增長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)里,，新入局者也會(huì)迎來(lái)更多機(jī)遇,。勤策消費(fèi)研究顯示，2021年伊利,、蒙牛,、雀巢、和路雪市占率共51%,，八喜、天冰,、中街,、光明等第二陣營(yíng)市占率16%，剩余33%的市場(chǎng)空間屬于新銳品牌,。去年鐘薛高的爆火與遇冷,，一度將冰淇淋行業(yè)的話題炒熱。無(wú)論是“雪糕刺客”還是“雪糕平民”,，都使冰淇淋在快消品界獲得了高話題度,。跨界高熱度行業(yè),，能夠加快白酒跨界破圈,。文創(chuàng)可塑性極強(qiáng)的屬性也使冰淇淋成為各大旅游景點(diǎn)的文創(chuàng)產(chǎn)品。白酒跨界做文創(chuàng)營(yíng)銷,，冰淇淋顯然是一個(gè)合適的承載品類,。

老牌巨頭占據(jù)市場(chǎng)份額，但新銳品牌仍有機(jī)會(huì),。冰淇淋行業(yè)具有高創(chuàng)新性和包容度,，消費(fèi)者接受品質(zhì)提升下的價(jià)格上浮。白酒+冰淇淋是吸睛的切入點(diǎn),，白酒企業(yè)可實(shí)現(xiàn)輕資產(chǎn)跨界,。冰淇淋低客單價(jià)和嘗鮮成本方便切入年輕群體,。白酒與冰淇淋結(jié)合度高，消費(fèi)者接受度高,。冰淇淋是跨界首個(gè)品類,，奶茶和咖啡也是跨界新品類，符合品類邏輯的新消費(fèi)品皆有可能成為下一個(gè)跨界切入點(diǎn),。

5年內(nèi)酒企跨界案例,，多為品牌造勢(shì)或以文創(chuàng)品形式。茅臺(tái)冰淇淋出現(xiàn)后,，酒企跨界冰淇淋模式轉(zhuǎn)變,。蒙牛總裁提到,，喜歡與茅臺(tái)合作的冰淇淋,。合作雙贏，茅臺(tái)可整合資源,，打通產(chǎn)業(yè)鏈,，做產(chǎn)品、渠道,，意圖深度開拓市場(chǎng),，提高消費(fèi)者認(rèn)知度與粘性。

茅臺(tái)冰淇淋成為獨(dú)立產(chǎn)品線,，打造年輕化IP,，構(gòu)建新話語(yǔ)體系。其他酒企難以復(fù)制,，需品牌效應(yīng),、資金、產(chǎn)品資源整合力,。長(zhǎng)期投入需權(quán)衡可行性與必要性,。其他酒企以聯(lián)名、文創(chuàng)方式跨界,，以接觸年輕消費(fèi)群體,、突破固有圈層、尋找增量市場(chǎng)為目標(biāo),。