學(xué)麻辣魚火鍋 這里教的好
麻辣魚火鍋與冷鍋魚的技術(shù)關(guān)鍵及區(qū)別  麻辣魚火鍋與冷鍋魚有很多相似的地方,，都是先將魚烹制好,，倒入火鍋盆 麻辣魚火鍋與冷鍋魚的技術(shù)關(guān)鍵及區(qū)別  麻辣魚火鍋與冷鍋魚有很多相似的地方,，都是先將魚烹制好,，倒入火鍋盆中，先吃魚,，而后涮鍋,，所跟的味碟基本上也是一樣的；但兩者還是有技術(shù)區(qū)別：麻辣魚火鍋是將魚取肉,，在鍋中調(diào)味,，兌好足量湯汁，下入魚制熟,，再倒入火鍋盆中即可,。
麻辣魚火鍋技術(shù)培訓(xùn)流程：
1、學(xué)習(xí)吊高湯的方法和技巧,。
2,、鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧,。
3,、特色麻辣魚火鍋鍋底底料的識別和配方。
4,、特色麻辣魚火鍋香料的識別和配方,。
5、特色麻辣魚火鍋底料的炒制方法,。
6,、魚肉的加工方法和炒制方法。
7,、特色麻辣魚火鍋味型的調(diào)配方法,。
8,、特色麻辣魚火鍋秘制味碟技巧。
10,、炒制過程中的常見問題和處理技巧,。
11、特色麻辣魚火鍋主要原材料的好壞識別等,。

近年來,，吃貨們越來越在乎吃的好壞，由魚肉高蛋白出成的火鍋：營養(yǎng)好更美味從而也更受人們的追捧,。金椒麻辣魚火鍋,、石鍋麻辣魚火鍋、名食園麻辣魚火鍋,、一魚兩吃火鍋等等...成都蜀味緣老師從：魚的挑選,，大料的挑選，底料的炒作,，魚肉的處理,，確保手把手教學(xué)。麻辣魚火鍋培訓(xùn),，世上從不缺少機(jī)遇,，只缺少看到商機(jī)能夠選擇和抓住商機(jī)的智者。態(tài)度決定進(jìn)度,，人生重要的不是所占的位置而是你所朝的方向,，可能您真不知道到底該做什么，您也許從來沒有想過做一個賺錢的老板原來是可以這么輕松容易,。只要您有想法,，沒有什么事情做不到，金鑰匙是您堅(jiān)強(qiáng)的后盾,。

麻辣魚火鍋不走傳統(tǒng)火鍋麻辣走遍天下的經(jīng)營路線,。味型醇和厚重、鮮香濃郁, 以麻辣柔和,、鮮,、香、嫩,、爽為特點(diǎn)的特色魚鯀菜品,。多種鍋底，多種口味能適應(yīng)不同的消費(fèi)群體對營養(yǎng)的需求和味覺的變化,，具有廣泛的市場適應(yīng)性,營養(yǎng),、健康。將豬棒子骨,、牛棒子骨(均敲破),、老母雞,、老母鴨放入不銹鋼桶中，摻入清水,，下入姜塊,、蔥節(jié)，倒入料酒,，大火燒沸后撇凈浮沫,轉(zhuǎn)小火加蓋保持微沸熬約1小時(shí),，即成高湯。