肇慶市黃桃罐頭檢測 食品檢測哪些內(nèi)容

罐頭的檢驗包括哪些方面?理化檢驗主要檢測那些項目?
罐頭質(zhì)量檢查檢查的內(nèi)容主要有以下幾方面
a,。 外觀：觀察罐頭（尤其是玻璃瓶罐頭）有無裂縫,、破碎 ，兩 端底蓋有無膨脹,，正常鐵罐內(nèi)部為真空,，底蓋都應(yīng)向內(nèi)凹入。
b,。 保溫檢查：將罐頭放入溫度在37° C左右的室溫中,，保存7d。 如 果罐頭無,，則底蓋照常凹入?,，如果罐頭已，則罐頭內(nèi)產(chǎn)生氣體,， 內(nèi)容物膨脹,，底蓋凸起，表明這類罐頭已變質(zhì),，不能出廠銷售,。
c。 敲聲：用木棒輕輕敲打罐蓋,，發(fā)出清 脆聲音為合格罐頭,，如 果發(fā)出濁聲則有可能變質(zhì)，應(yīng)進一步檢查,，并確定核實是否,。
d。 真空度的 測定：用真空儀表來測定罐頭內(nèi)的真空度,，正常范 圍在33,。5 ?37。5kPa (254 ?381mmHg),。
e,。 開罐檢 查：隨機抽樣幾瓶罐頭，進行開罐檢查,，檢查罐內(nèi)的重量 和質(zhì)量及化學(xué)成分和微生物含量,，都必須符合食 品衛(wèi)生法的規(guī)要求。 罐頭制品的色,、香,、味、形必須起到提高制品的風(fēng)味或營養(yǎng)作用,。利用咸,、甜,、酸、 辣,、香,、鮮、苦等調(diào)味料及其他配料,，制成各種風(fēng)味特色的系列產(chǎn)品,。也可用中草藥的特性制成各種藥膳 罐頭制品。


肇慶市黃桃罐頭檢測 食品檢測哪些內(nèi)容

罐頭食品檢測范圍
　　罐藏食品的種類很多,，分類的方法也各不相同,，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)原料的不同可以分為六大類，再將各大類按加工或調(diào)味方法的不同分成若干類,。
　　一,、肉類：清蒸類肉罐頭、調(diào)味類肉罐頭,、腌制類肉罐頭,、煙熏類肉罐頭、香腸類肉罐頭,、內(nèi)臟類肉罐頭;
　　二,、禽類：白燒類禽罐頭、去骨類禽罐頭,、調(diào)味類禽罐頭;
　　三,、水產(chǎn)類：油浸(熏制)類水產(chǎn)罐頭、調(diào)味類水產(chǎn)罐頭,、清蒸類水產(chǎn)罐頭;
　　四,、水果類：糖水類水果罐頭、糖漿類水果罐頭,、果醬類水果罐頭,、果汁類罐頭;
　　五、蔬菜類：清漬類蔬菜罐頭,、醋漬類蔬菜罐頭,、調(diào)味類蔬菜罐頭、鹽漬(醬漬)類蔬菜罐頭;
　　六,、其他類：堅果類罐頭、湯類罐頭;


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