組胺(HA) 是一種有機(jī)含氮化合物,，是由組氨酸在脫羧酶的作用下產(chǎn)生的生物胺，廣泛存在于各種食品及生物體中,，參與多種生理病理活動(dòng)過程,，但當(dāng)人體攝入過量的組胺時(shí)，會引起諸多過敏反應(yīng),，嚴(yán)重的還會危及生命,。因此需要對組胺含量進(jìn)行準(zhǔn)確定性定量。

目前組胺的檢測方法多樣化,，靈敏度,、精密度也各不相同。組胺為小分子物質(zhì),，在紫外可見光區(qū)無明顯吸收也沒有熒光成分,。因此在檢測前一般需要進(jìn)行預(yù)處理使其衍生化后再用儀器分析，還要選擇合適的衍生試劑和衍生化方法才能確保方法的準(zhǔn)確度和靈敏度,。目前報(bào)道開發(fā)了多種組胺含量的檢測方法,，如熒光光度法,，酶聯(lián)免疫法,，薄層色譜，高效液相色譜等。

微源檢測實(shí)驗(yàn)室介紹一種通過利用超高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(UPLC-MS/MS)對樣品中組胺含量進(jìn)行檢測,，流程為：

樣品制備：需要準(zhǔn)備待測樣品,，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)臉悠分苽涔ぷ鳌＿@可能包括將樣品溶解于適當(dāng)?shù)娜軇┲?，并進(jìn)行必要的稀釋或提取步驟,，考慮到組胺極性大，最終選擇甲酸隨溶液作為溶劑,；

色譜分離：將樣品注入超高效液相色譜系統(tǒng)進(jìn)行分離,。在此步驟中，樣品中的組胺等化合物將被分離并與其他化合物區(qū)分開來,；

質(zhì)譜分析：經(jīng)過色譜分離后的化合物進(jìn)入質(zhì)譜儀進(jìn)行分析,。在質(zhì)譜儀中，化合物會被離子化并產(chǎn)生特征性的質(zhì)譜圖譜,，這些圖譜可以用來識別和定量待測的組胺,，為得到最強(qiáng)豐度分子離子峰，實(shí)驗(yàn)室優(yōu)化了毛細(xì)管電壓,、溫度,、流速等數(shù)值對樣品進(jìn)行質(zhì)譜分析；

數(shù)據(jù)分析：最后通過對質(zhì)譜數(shù)據(jù)進(jìn)行分析和解釋,，可以得出關(guān)于樣品中組胺含量的定量結(jié)果,，得到組胺殘留含量的檢測報(bào)告，為企業(yè)接下來的生產(chǎn)開發(fā)提供科學(xué)數(shù)據(jù)支持幫助決策,。

實(shí)驗(yàn)室從專屬性,、檢測限、定量限,、線性,、精密度、準(zhǔn)確度,、樣品檢測進(jìn)行了評估開發(fā)方法,。利用超高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(UPLC-MS/MS)技術(shù)對組胺含量進(jìn)行分析檢測，通過結(jié)合了UPLC超高的分離能力與質(zhì)譜強(qiáng)大的專屬鑒定能力,兼具二者的高靈敏度和高分析速度,，檢測方法無需衍生,、快速簡便、準(zhǔn)確度良好,，能夠?yàn)榻M胺殘留檢測提供技術(shù)支撐,。

實(shí)驗(yàn)室擁有百余臺檢測儀器，可利用超高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(UPLC-MS/MS)等技術(shù)檢測手段對對藥物,、生化,、環(huán)境等領(lǐng)域的樣品進(jìn)行生物胺殘留含量檢測分析,，但不同樣品檢測方法可能會有所不同，具體操作還需根據(jù)樣品情況和實(shí)驗(yàn)室具體協(xié)議進(jìn)行調(diào)整,，如您也有類似生物胺殘留檢測需求,，歡迎致電咨詢！

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