這里培訓(xùn)中國燴面 秘制配方全教

燴面,，是一種葷,、素、湯,、菜,、飯兼而有之的河南傳統(tǒng)美食,，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠,，享譽中原,，遍及全國,。燴面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜,，一種類似寬面條的面食,。湯好面筋，營養(yǎng)高,。有羊肉燴面,、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型,。燴面的精華全在于湯,，湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開,，露出中間的骨髓)一起煮五個小時以上,，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥,，骨頭油都熬出來了,，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣,，又有人叫白湯,。下面時，鍋內(nèi)放原汁肉湯,，將面拉成薄條入鍋,，輔料以海帶絲、豆腐絲,、粉條、香菜,、鵪鶉蛋,、海參、魷魚等,，上桌時外帶香菜,、辣椒油、糖蒜等小碟,。燴面是河南三大小吃之一,。

河南燴面的做法:
和面,面的多少要看自家人口,和面的時候往面里放些鹽,鹽的用量,我-般掌握是面吃起的時候有微微咸味。面在揉一二十分鐘后可以分成一團-團來揉,搓成長條形狀備用,。
煮羊脊骨的時候,有一一個秘密,那就是別用水洗,別人也是剛從身上剔下的,不臟,當(dāng)然,如果你無法到新鮮剛剔骨的,，那就另當(dāng)別論了
燴面的菜:菜、海帶,、蒜苗,、辣椒油和咖喱粉
燴面片先拉開,對折從面的中間分開,喜歡吃細(xì)些的可以多分開幾次,。來名食園學(xué)習(xí)技術(shù)不用擔(dān)心不必?fù)?dān)心學(xué)不會,學(xué)不好,學(xué)不精,咱們公司沒有時間限制,既然您相信我們,掏了學(xué)費,名食園定不辜負(fù)學(xué)員,您能學(xué)到專 業(yè)技術(shù)在畢業(yè),咱們公司還學(xué)不會退還全款,信譽。 真對待每一位學(xué)員

名食園特色燴面具有湯肥肉瘦,、濃香爽口,、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特的特色,。燴面所用湯為各種調(diào)料調(diào)制的羊肉老湯,。面在湯鍋中熟后,盛碗。碗中湯仍為老湯,配以味精,、香油,、羊肉片、香菜調(diào)制而成,。上桌后,所有制作羊肉燴面的餐館均配有油炸辣椒,由顧客自行取用,。一碗香湯入腹,激出汗滴如豆,酣暢淋漓、回味無窮,。不吃面,單喝上碗這湯,就如入了仙境一 般,滿腹香濃了!