又名氨基乙酸,分子式:C2H5NO2相對分子質量:75.07性狀:白色單斜晶系或六方晶系晶體,或結晶性粉末,。無臭,有特殊甜味,。能緩和酸,、堿味,掩蓋食品中添加糖精的苦味并增強甜味。相對密1.1607熔點248℃(產(chǎn)生氣體并分解),。是氨基酸系列中結構*為簡單,人體非必要的一種氨基酸,在分子中具有酸性和堿性官能團,在水溶液中為強電解質,在強極性溶液中溶解度較大,基本不溶于非極性溶劑,易溶于水,在水中的溶解度:25℃時為25g/100mL;50℃時為67.2g/100mL,。25℃),。極難溶于乙醇(0.06g/100g無水乙醇),。幾乎不溶于丙酮、**等有機溶劑,。與鹽酸反應生成鹽酸鹽。

甘氨酸在藥物制劑中的應用,，作為蛋白穩(wěn)定劑,在生物制品中得到廣泛的應用,如人白細胞干擾素口含片、液體干擾素制劑,也可作為凍干制劑的骨架成分,混是劑的穩(wěn)定劑,。廣泛應用于農(nóng)藥,、醫(yī)藥,、食品、生物化學等領域,。如何利用離子色譜檢測了乳制品中甘氨酸含量,？

經(jīng)驗得出離子色譜對所進樣品要求很嚴格,，需要所進樣品除去有機物,、大分子物質,、蛋白等物質。非水解的樣品溶液中有部分水溶性蛋白,，經(jīng)過高速離心仍無法除去，查閱文獻資料微源實驗室*終決定選用蛋白沉降劑除去水溶性蛋白,。實驗過程如下：

含游離甘氨酸的樣品譜圖

通過該方法測定甘氨酸,，不必經(jīng)過衍生化處理,，直接上柱分析，簡化了操作步驟整個實驗過程簡潔,，縮短了檢測時間,。準確性好，靈敏度高,，適合生產(chǎn)中對甘氨酸的快速分析,。

實驗室擁有氣相色譜,、高分辨液質,、液質三重四級桿、氣質質,、掃描電鏡、透射電鏡,、核磁、二次離子質譜等多類專業(yè)檢測設備儀器,，遵照ISO17025和GMP等高標準進行管理，為生物醫(yī)藥,、化工領域等領域伙伴產(chǎn)品生產(chǎn)過程中可能產(chǎn)生的雜質提供評估報告,、方法開發(fā),、驗證及樣品檢測等一系列完整的解決方案,，工程師全程服務問題及時溝通,。