苦精是一種化學(xué)品,，也叫苯甲地那銨,、苯甲酸變性托寧,、苯酸芐銨酰胺,?？嗑珵榘咨Y(jié)晶性粉末,， 熔點163~170℃，無臭,， 有非常強(qiáng)烈之苦味,， 極易溶于水、乙醇,、乙二醇等,，其水溶液呈中性。
本品是世界上已知苦的物質(zhì),，在溶液中的濃度達(dá)0.003%時便使人難以忍受,，在日用品和工業(yè)品中用作苦味劑(或厭惡劑)，可以防止因人,、動物誤食而引起的中毒事件的發(fā)生以及防止兒童啃咬物品,，因此許多國家規(guī)定將本品用于日用品和塑料橡膠玩具制品等工業(yè)品中。