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紅曲黃簡介：

中文名稱:紅曲黃

中文同義詞:紅曲黃

英文名稱:Red yeast yellow

英文同義詞:Red yeast yellow

兼具營養(yǎng)保健功效的天然黃色素是色素發(fā)展的必然趨勢,可占市場需求的60%,具有廣闊的開發(fā)實力和前景,。 用途黃色素作為一類重要的食用色素品種占有市場需求比的60%,因此開發(fā)利用紅曲黃具有極廣闊的商業(yè)前景。

二,、性狀

橙黃至褐色粉未,略有特征性氣味,。溶于水。易溶于水及,溶液透明無沉淀,為亮黃色并發(fā)出熒光;PH穩(wěn)定(pH3~14);耐熱性強(121℃以上)

三,、用途

主要用于熟肉制品(如鹽焗雞等),、糕點、果蔬汁(肉)飲料(包括發(fā)酵型產(chǎn)品等),、蛋白飲料類,、碳酸飲料、風味飲料(包括果味飲料,、乳味,、茶味及其他飲料),、固體飲料類、配制酒,、果凍等,是植物提取黃色素及檸檬黃等化學合成色素的理想代替品,。

應用:主要用于熟肉制品(如鹽焗雞等)、糕點,、果蔬汁(肉)飲料(包括發(fā)酵型產(chǎn)品等),、蛋白飲料類,、碳酸飲料,、風味飲料(包括果味飲料、乳味,、茶味及其他飲料),、固體飲料類、配制酒,、果凍等

水溶紅曲黃色素以大米,黃豆為主要原料,采用紅曲霉液體深層發(fā)酵固體深層發(fā)酵技術工藝和獨特的提取技術生產(chǎn)的粉末狀食用色素,。該產(chǎn)品具有色階高,水溶性好,純度高,光熱穩(wěn)定性好(光照不易褪色),RH值使用范圍廣,調(diào)色純正,使用方便等特點。既能水溶又能醇溶 使用方便等特點.可廣泛應用于肉制品,米面制品,調(diào)味品,飲料,酒類,果凍,糕點,糖果等食品行業(yè),。

使用范圍:本產(chǎn)品用于配制酒,、糖果、熟肉制品,、腐乳,、雪糕、冰棍,、餅干,、果凍、膨化食品,、調(diào)味醬糖果,、糕點、肉制品,、植物蛋白食品用,、化妝品等理想著色劑。

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