噴泉牛雜培訓(xùn) 噴泉牛雜教學(xué)班

噴泉牛雜是一種港式小吃,，主要特點(diǎn)是菜品豐富,，牛身上有的東西他都有,，例如：牛肚,、牛百葉,、牛肝,、牛肺,、牛筋等,，通過煮制后放在專用的鍋中,，放入專用的鍋中進(jìn)行熏蒸,，這樣的目的是封鎖他的口味，一致讓他口味更加融合,。在搭配上粉絲,、方便面，一份基本就夠一個成年人吃飽了,。

噴泉牛雜培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.噴泉牛雜所需的原材料準(zhǔn)備,，教會學(xué)員從哪里進(jìn)進(jìn)原材料;

　　2.噴泉牛雜原材料處理方式，包括浸泡,、蒸煮等方式方法;

　　3.噴泉牛雜鹵湯制作,，教會學(xué)員學(xué)會鹵湯做法，包括大料使用量等;

　　4.噴泉牛雜鹵湯熬制時長以及做法,，教會學(xué)員鹵制時間和火候,。

　　5.噴泉牛雜成碗教學(xué)，教會學(xué)員成碗的時候制作，包括食材搭配,、餅的切法,、食量的搭配等。

　　6.噴泉牛雜教學(xué)本節(jié)課講解中途學(xué)員遇到的困難以及常見問題處理方式,。