特色小吃燒烤培訓

燒烤口味特點：各種肉串烤熟后肉會變大不收縮,，消費者覺得經(jīng)濟實惠，雞翅,，皮香肉嫩透骨香,。素菜鮮香可口,。

燒烤品種有：

     牛肉串、五花肉串、魷魚串,、魷魚須、雞腿,、雞尖,、雞中翅、雞菌,、雞爪、韭菜,、花菜,、小白菜、紫茄子,、生烤玉米,、鮮魷魚、海蝦,、豬鞭,、香菇、金針菇,、四季豆,、鳳尾菌、土豆,、木耳,、豆腐干、生烤青椒,、火腿腸,、臘腸（香腸）等。

燒烤培訓班主要內(nèi)容：

1.技術講解,、原料認識,、材料性質(zhì)、物資采購等,、.

2.學燒烤原材料的選擇,，采購，口味的變換,、配比等,，

3.學燒烤飄香粉的配制，

4.學燒烤飄香油熬制技術,，

5.學燒烤刷料,，撒料、肉類海鮮宰殺技術,，

6.學燒烤各類肉類的腌制技術,，

7.火候的把握技術

8.學燒烤各類肉品,、蔬菜烤制時間、烤制注意事項等