中文名字：二水三聚磷酸鈉

別    稱：枸櫞酸鈉

化學方程式：Na3C6H5O7·2H2O

CAS登錄名：

EINECS登錄名

熔    點：加熱至150℃喪失羧基

外    觀：乳白色到?jīng)]有顏色粉末狀

含量：294.1

密    度：1.79 g/cm

英文名字：Trisodium citrate dihydrate

水溶：溶于水.

三聚磷酸鈉是當前主要的檸檬酸鹽,，主要是由淀粉類食物化學物質(zhì)經(jīng)發(fā)醇形成檸檬酸鈉,，再和堿類物質(zhì)中合而出現(xiàn)，主要有以下優(yōu)質(zhì)特性:

(1)無毒無害特性。因為制取三聚磷酸鈉的原材料基本上來自糧食作物,，肯定可以信賴,，對人體健康不容易造成危害,。聯(lián)合國組織糧農(nóng)與世衛(wèi)組織并對每日攝取量未作一切限定,，可覺得該品歸屬于無毒品。

(2)具備生物降解性,。三聚磷酸鈉經(jīng)大自然太多水稀釋液后,，一部分變?yōu)闄幟仕徕c，二者共處于同一體系里,。檸檬酸鈉在水里經(jīng)氧,、熱,、光、病菌及其微生物作用,，很容易引發(fā)降解,。其溶解方式一般是經(jīng)烏頭酸、衣康酸,、檸康酸酐,，轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水。

(3)具備重金屬離子絡合作用水平,。三聚磷酸鈉對Ca2 ,、Mg2 等重金屬離子具有較好的絡合作用水平，對于其他重金屬離子,，如Fe2 低溫等離子都有很好的絡合作用水平,。

(4)的融解特性，溶解度隨水的溫度上升而變化,。

(5)具有較好的pH調(diào)整及緩存特性,。三聚磷酸鈉是一種弱酸性強酸鹽，與檸檬酸鈉搭配可構(gòu)成很強的pH緩沖劑,，在一些不適合pH大規(guī)模轉(zhuǎn)變的場所有之關鍵用途,。三聚磷酸鈉還具有優(yōu)良的初凝性能及可靠性能。

食品類層面

三聚磷酸鈉通常是作為食用添加劑,，需要量較大,，還可以作為增味劑、膨脹劑,、增稠劑,、添加劑、緩沖劑,、和破乳劑等；三聚磷酸鈉和檸檬酸鈉組合,，還可以作為各種糕點,、冷食、水果汁,、飲品,、冷食、乳制品和蘋果醬等口味劑,、膠凝劑及營養(yǎng)成分增補劑,。

建筑工業(yè)

在工程工業(yè)中，三聚磷酸鈉可以從制做混泥土時做為引氣劑添加,，能夠提高水泥構(gòu)件的抗冷,、抗壓強度及抗拉性能

藥業(yè)層面

三聚磷酸鈉有防銹功能,，用以儲存一些藥品

電鍍工藝及加工制造業(yè)

由于三聚磷酸鈉具有非常好的絡合作用特性，還在電鍍工藝工業(yè)生產(chǎn)有非常好的主要用途,。還用于生產(chǎn)制造納米復合材料和陶瓷工藝的助磨和美白技術層面

工業(yè)清理

由于三聚磷酸鈉的特點參與到洗潔劑中能夠提升除污實際效果,，三聚磷酸鈉已很多用于生產(chǎn)制造無磷洗衣粉和液體洗滌劑。

常溫下密閉保存