配制酒又名露酒,，是指以發(fā)酵酒或蒸餾酒為酒基,，加人可食用的輔料或食品添加劑，進(jìn)行直接浸泡或復(fù)蒸餾、調(diào)配,、混合或再加工制成的已改變了其原酒基風(fēng)格的酒。配制酒是一個(gè)比較復(fù)雜的酒品系列,，它的誕生晚于其他單一酒品,，但發(fā)展卻是很快的。因其具有較好的色澤,，且口感層次豐富,，逐漸受到大眾的歡迎。

配制酒的產(chǎn)品種類介紹：

按使用酒基類別可分為以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒,、以發(fā)酵酒為酒基的配制酒,。

• 蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒：以蒸餾酒和(或)食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑,，進(jìn)行調(diào)配,、混合或再加工制成的，已改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒,。

• 發(fā)酵酒為酒基的配制酒：以發(fā)酵酒為灑基,，加入可食用的輔料或食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配,、混合或加工制成的,，已改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。

配制酒有哪些檢測(cè)項(xiàng)目,？

推薦檢測(cè)項(xiàng)目：赭曲霉毒素A,、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、納他霉素,、酒精度(20℃),、總酸(以乙酸計(jì))、誘惑紅(以誘惑紅計(jì)),、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)),、總酯(以乙酸乙酯計(jì))、氰化物(以HCN計(jì)),、二氧化硫殘留量,、甲醇、三氯蔗糖,、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)),、糖精鈉(以糖精計(jì))、鉛(以Pb計(jì)),、標(biāo)簽,、凈含量、檸檬黃(以檸檬黃計(jì))、日落黃(以日落黃計(jì)),、感官等,。

配制酒檢測(cè)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：

配制酒的檢測(cè)費(fèi)用一般為300~2000元，根據(jù)產(chǎn)品類別的不同,、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的不同及檢測(cè)需求的差異,，確認(rèn)檢測(cè)項(xiàng)目，終以實(shí)際檢測(cè)發(fā)生費(fèi)用為準(zhǔn),。

配制酒檢測(cè)依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)：

GB 2757 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒

GB 2758 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒

NY/T 2104  配制酒

GB 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB 2761 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量

GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量