食品級(jí)乳糖廠家 乳糖用途 甜味劑乳糖 

乳糖簡介：

乳糖為白色的結(jié)晶性顆?；蚍勰粺o臭,，味微甜,。本品在水中易溶，在乙-醇中不溶,。乳糖是二糖的一種,，是在哺乳動(dòng)物乳汁中的雙糖，而得名,。它的分子結(jié)構(gòu)是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖縮合形成,。味微甜，牛乳中約含乳糖4%,，人奶中含5%到7%,。工業(yè)中從乳清中提取，用于制造食品,、糖果,、人造牛奶等。

營養(yǎng)型甜味劑,，賦形劑,，分散劑，矯味劑，營養(yǎng)劑,?！救樘恰獞?yīng)用】1、乳糖是發(fā)酵乳必不可少的,，乳糖提供碳源,。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖,。2,、乳糖可以提供營養(yǎng)、提供能源,。3,、乳糖對乳制品組織狀態(tài)有重要影響。煉乳生產(chǎn),，乳糖結(jié)晶對煉乳口感的影響,。奶粉的溶解性。4,、乳糖對乳制品的顏色,、風(fēng)味有重要影響。褐變反應(yīng),。發(fā)酵后風(fēng)味形成