甘露醇簡(jiǎn)介：

一,、簡(jiǎn)介

品名：甘露醇

別名：D-甘露醇;D-甘露密醇;D-甘露糖醇;D-木蜜醇

性狀：白色針狀結(jié)晶體

英文別名：DL-Mannitol; Hexahydroxyhexane; D-Mannitoll; hexitol; L-altritol

分子式：C6H14O6

分子量：182.17

CAS No 69-65-8

EINECS號(hào)： ; 

熔點(diǎn)166

相對(duì)密度1.52,，1.489（20）

沸點(diǎn)290-295（467kPa）

二,、性狀

甘露醇是白色針狀結(jié)晶,。甘露醇熔點(diǎn)是166,，相對(duì)密度1.52，1.489（20℃）,，沸點(diǎn)290-295℃（467kPa）,。1g該品可溶于約5.5ml水(約18%，25℃),、83ml醇,，較多地溶于熱水，溶于吡啶和苯胺,，不溶于醚,。水溶液呈堿性。該品是山梨糖醇的異構(gòu)化體,，山梨糖醇的吸濕性很強(qiáng),，而該品完全沒(méi)有吸濕性。甘露醇有甜味,，其甜度相當(dāng)于蔗糖的70%,。

三、用途

在食品方面,，該品在糖及糖醇中的吸水性小,，并具有爽口的甜味，用于麥芽糖,、口香糖,、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕點(diǎn)的防粘粉,。也可用作患者用食品,、健美食品等低熱值、低糖的甜味劑,。

D-甘露糖醇無(wú)色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結(jié)晶性粉末,。甜度約為蔗糖的5772。每g產(chǎn)生8.37J熱量,，約為葡萄糖的一半,。含少量山梨糖醇。相對(duì)密度1.49,。吸濕性小,。水溶液穩(wěn)定。對(duì)稀酸、稀堿穩(wěn)定,。不被空氣中氧氧化,。溶于水（5.6g/100ml，20）及甘油（5.5g/100ml）,。