產(chǎn)品性狀：

可得然膠作為凝膠劑,、結(jié)構(gòu)改性劑,、增稠劑、穩(wěn)定劑等用于果凍,、面條,、漢堡,、火腿、可食纖維膜,、油炸食品,、冷凍食品、低卡食品(*食品)等的制作中,?？傻萌荒z作為一種食品添加劑，它可以改善產(chǎn)品的持水性,、粘彈性,、穩(wěn)定性，并有增稠作用,?？傻萌荒z既可以粉末形式加入也可以懸浮液形式添加，濃度在0.4%-6.0%之間任意選擇,。

產(chǎn)品用途：

1.穩(wěn)定劑

由于可得然膠在高溫下仍可保持極好的形狀和性質(zhì),，在少量使用的情況下就可提高熱穩(wěn)定性達(dá)到應(yīng)用效果,。在包括生干面制品,，生濕面制品，方便面制品等面食添加后,，產(chǎn)品具有良好的質(zhì)構(gòu)和外形,，韌性和柔軟性都得以提高，具有較好的口感,，面食品在加熱煮沸的過(guò)程中可增加彈力,、嚼感，防止煮爛、薪糊,、混湯等,。

2.凝固劑

利用可得然膠成膠性和熱不可逆性，在豆腐類制品生產(chǎn)加工中,，適量使用可增強(qiáng)耐熱,、耐冷凍性，改良口感,，改善成形性,，將不同成分的含可得然膠的混合物放在容器中加熱，可以制作出多種具有美觀外形的凝膠制品,。

3.增稠劑

可得然膠含熱凝膠的流體呈假塑性,，故可以作為增稠劑應(yīng)用于色拉音等流體食品中，賦予產(chǎn)品奶油樣的口感,，增加無(wú)脂食品的粘度,，并可以極大地提高產(chǎn)品質(zhì)量。根據(jù)可得然膠的凝膠特性,，可添加在肉類食品中,，如熟肉制品，西式火腿,，肉灌腸類,，按生產(chǎn)需要適量使用，可提高保水性,、結(jié)實(shí)性,，改善口感。