性狀：

白色或近白色自由流動(dòng)的結(jié)晶性粉末,。幾乎無(wú)臭,。263~264℃熔化并分解,。通常較穩(wěn)定,，高濕度下易結(jié)塊,，稍著色。相對(duì)濕度60%以下時(shí)穩(wěn)定,，60%以上則生成二水合物,。與維生素C和維生素K3共存則著色。

用途:

賴氨酸用于食品工業(yè),。賴氨酸是蛋白質(zhì)的重要組分之一,，是人體不能自身合成但又十分需要的八種氨基酸之一，是一種優(yōu)良的食品強(qiáng)化劑,。因食物中缺乏賴氨酸,，所以又稱“必需氨基酸”。將賴氨酸添加到飲品,、大米,、面粉、罐頭等食品中可以提高蛋白質(zhì)的利用率,，從而大大強(qiáng)化食品的營(yíng)養(yǎng),，起到促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增加食欲,、減少疾病,、增強(qiáng)體質(zhì)的作用，用于罐頭中有除臭保鮮的作用,。

用作食品添加劑,、飼料添加劑、肥料添加劑,、化妝品,、原料等,。常用于各類食品、飲料,、保健品,、飼料、農(nóng)業(yè),、工業(yè)、生化研究等,。