早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就記載了“食療”,，保健品是目前藥食同源資源*主要的研究與開發(fā)方向,。中藥保健品是指在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，以藥食同源資源為原料，采用現(xiàn)代科學(xué)加工技術(shù)制成的產(chǎn)品,，包括保健用品和保健食品兩類,。

　　保健用品是一類用于機(jī)體保健的外用產(chǎn)品,，如保健內(nèi)衣,、足浴包、香包等,。其主要的作用原理是將藥食同源資源中的藥效成分附著在織物之中,，從而達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。目前主要的技術(shù)是微膠囊技術(shù),，即將一種或多種中藥資源的活性成分包裹在微粒子膠囊中,，再固著在紡織物的纖維里。如姜超等將中藥附著在聚氨酯系列研制出具有防寒除痹的勞動保護(hù)用品,。

　　保健食品在大健康產(chǎn)業(yè)中一直占有較大的市場份額,，2014年至2019年，我國獲得批準(zhǔn)的保健食品有6 006個,，其中中藥保健食品（包括純中藥,、含中藥或含中藥提取物）2 820個，其占比就達(dá)到了46.95%,。這些中藥保健食品對人體的功效非常廣泛,，根據(jù)功效不同劃分種類，增強(qiáng)免疫力,、緩解疲勞類數(shù)量*多,，是降“三高”類。

　　依據(jù)國家市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站特殊食品信息查詢平臺檢索,，我國現(xiàn)已獲批準(zhǔn)注冊的保健食品中,，*常用的20種中藥藥食同源有枸杞子、西洋參,、黃芪等,，其具體品類及產(chǎn)品數(shù)詳見圖1。

　　藥食同源資源多來源于自然界的生物有機(jī)體,，其質(zhì)量常受到生物遺傳物質(zhì)基礎(chǔ)差異和不同外界環(huán)境因子等的影響,。藥食同源資源的制備過程是對中藥化學(xué)物質(zhì)群的重新獲取,，如產(chǎn)地加工和儲存,、炮制、提取純化、制劑成型等,，也是影響中藥質(zhì)量的重要因素,。原料、中間體和成品還缺乏完善的標(biāo)準(zhǔn)體系,，易造成產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定,。

　　當(dāng)前產(chǎn)品質(zhì)量檢測存在許多問題。如產(chǎn)品的檢測中常以多糖,、總黃酮,、多酚含量作為檢測標(biāo)準(zhǔn)，但當(dāng)部分產(chǎn)品的多糖含量不夠時(shí),，不良商家就通過添加糊精來增加多糖含量,，以求達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)階段對產(chǎn)品摻偽成分的檢測還不夠深入,，特別是減肥,、治療便秘和糖尿病類的產(chǎn)品，對不在配方表中的常規(guī)藥品成分缺乏檢測,，例如減肥類產(chǎn)品,，經(jīng)檢查后發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品中添加了不是常規(guī)藥品的西布曲敏，否添加了大黃,、番瀉葉等藥食同源資源,，其檢測又極少。

　　優(yōu)化質(zhì)量檢測方法

　　針對藥食同源資源產(chǎn)品的不穩(wěn)定,，筆者認(rèn)為在原料環(huán)節(jié)中,，應(yīng)當(dāng)大力推進(jìn)中藥材規(guī)范化栽培（GAP），從而生產(chǎn)出質(zhì)量穩(wěn)定的原料,。加工過程中,，應(yīng)以從藥食同源植物中提取的功效佳、含量高的有效成分作為中間體,，從而有利于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定,。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定，還可參考國際上一些先進(jìn)的成果和汲取一些成功的經(jīng)驗(yàn),。綜合多種技術(shù)方法構(gòu)建一套科學(xué)的國際化質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)評價(jià)體系來保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和利于產(chǎn)品進(jìn)入國際市場,。

　　當(dāng)前，藥食同源產(chǎn)品質(zhì)量檢測圍繞在衛(wèi)生學(xué)檢測,、穩(wěn)定性檢測,、功效或標(biāo)志性成分試驗(yàn)和安全性評價(jià)試驗(yàn)4個方面。在產(chǎn)品質(zhì)量檢測時(shí),，應(yīng)當(dāng)少采用紫外分光光度計(jì)法,，而盡量使用HPLC檢測其中具體的單體成分,。可采用液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法,、高效液相色譜-二極管陣列檢測器,、離子遷移譜技術(shù)等新型檢測技術(shù)來檢測產(chǎn)品當(dāng)中的非法添加成分。例如減肥類產(chǎn)品中可測定西布曲明,、大黃素,、番瀉苷等，從而保證產(chǎn)品的安全性,。