甘草酸一鉀及三鉀廠家,甘草酸一鉀及三鉀生產(chǎn)廠家,甘草酸一鉀及三鉀,甘草酸一鉀及三鉀添加量,甘草酸一鉀及三鉀標(biāo)準(zhǔn)

一,、簡(jiǎn)介

●甘草酸一鉀及三鉀品名：甘草酸一鉀及三鉀

●甘草酸一鉀及三鉀英文：Monopotassium and Tripotassium Glycyrrhinate

●甘草酸一鉀及三鉀分子式：C42H61O16K

二,、性狀

白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,，具有強(qiáng)甜味,，甜度為蔗糖的200～300倍。易溶于水,，溶于稀乙醇水溶液,、甘油、丙二醇,，微溶于無水乙醇,。小白鼠經(jīng)口LD50大于10g/kg,。用途甘草酸一鉀及三鉀，我國(guó)規(guī)定可用于餅干,、蜜餞,、糖果、涼果,、肉禽罐頭,、調(diào)味料和飲料，按生產(chǎn)需要適量使用,。

三,、用途

功能性飲料補(bǔ)鉀劑、肉類罐頭,、調(diào)味劑,、調(diào)味品、醬油,、豆醬,、色拉醬、腌制品,、冷凍甜食,、口香糖、涼果,、檳榔,、面包食品、糖果蜜餞,、餅干,、低糖類食品、無糖食品,、果汁,、乳制品、奶粉,、煙草等,。

（1）口感：甜度是許多食品的指標(biāo)之一，為使食品,、飲料具有適口的感覺,，需要加入一定量的甜味劑。

（2）風(fēng)味的調(diào)節(jié)和增強(qiáng),，在糕點(diǎn)中一般都需要甜味,；在飲料中，風(fēng)味的調(diào)整就有“糖酸比”一項(xiàng)。甜味劑可使產(chǎn)品獲得好的風(fēng)味,，又可保留新鮮的味道,。

（3）風(fēng)味的形成，甜味和許多食品的風(fēng)味是相互補(bǔ)充的,，許多產(chǎn)品的味道就是由風(fēng)味物質(zhì)和甜味劑的結(jié)合而產(chǎn)生的,，許多食品都加入甜味劑。