膠姆糖基礎(chǔ)劑成分分析配方還原,、未知物成分剖析,，成都中科溯源技術(shù)剖析。

膠姆糖基礎(chǔ)劑是一種賦予口香糖發(fā)泡,，增塑,，咀嚼等的物質(zhì)。通常,，它主要由聚合物凝膠狀物質(zhì)如天然橡膠或合成橡膠組成，并且由軟化劑,，填料,，抗氧化劑和增塑劑組成。良好的口香糖產(chǎn)品由多種食品添加劑組成,，例如膠基膠基,，甜味劑，調(diào)味劑,，乳化劑,，軟化劑。

膠基是親水膠基和親脂膠基的混合物,，具有一定的粘合性,，硬度和彈性。為了獲得高質(zhì)量的膠，必須向膠基中加入適量的乳化劑如卵磷脂,，甘油和蔗糖,。膠基含有大量疏水性物質(zhì)，因此必須使用低級HLB乳化劑,，如單硬脂酸甘油酯（HLB3.8）或蔗糖二硬脂酸酯（HLB3.0）,。使用乳化劑后，可以使膠基結(jié)構(gòu)均勻,，可以防止牙齒固定,，可以降低凝膠聚合物的彈性，調(diào)節(jié)硬度,，并可以獲得柔軟效果,。

膠糖的柔軟性，硬度,，延展性和粘彈性一方面取決于膠體的質(zhì)量,，另一方面風(fēng)味和香味與膠基相互作用。 膠糖中使用的香料主要是油溶性香料,，具有軟化和芳香兩種功能,，添加量為0.4-0.8％。 口香糖糖味避免使用水溶性香料,，否則會完全失去膠囊的彈性,，而且味道只是緊密而厚實(shí)的質(zhì)量。

膠基糖（甜膠,，泡泡糖）由膠基,，糖，香料等制成,，膠基占膠的20％至30％,。 抗氧化劑和防腐劑包括BHA，BHT,，沒食子酸丙酯PG,，生育酚，山梨酸鉀,，苯甲酸鈉,。

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目的：模仿生產(chǎn),、對比配方、降低成本

儀器：紅外,、液相,、氣相、質(zhì)譜儀,、核磁等精密儀器

周期：常規(guī)10個(gè)工作日（視分析項(xiàng)目而定）

參考配方：酯膠為40%,，配以各種增塑劑（硬脂酸、脂肪酸甘油酯）,、抗氧化劑（BHA,、BHT）等組合而成的。

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