一,、簡介中文別名: 酒石酸鹽英文名稱: L-Carnitine Tartrate ,L-Carnitine-L-tartrate化學(xué)名稱: (R)-Bis [(3-carboxy-2-hydroxypropyl) trimethyl Ammonium] L-tartrate分子式：C18H36N2O12分子量：472.49外 觀: 白色結(jié)晶性粉末用途：營養(yǎng)強(qiáng)化劑，尤其適用于固體制劑,。二,、性狀左旋肉堿酒石酸鹽是左旋肉堿的穩(wěn)定形式，它不易吸潮,，在潮濕條件下保持穩(wěn)定,。該產(chǎn)品是一種白色或類白色結(jié)晶性粉末。易溶于水,，但不易溶于有機(jī)溶劑,。三、用途營養(yǎng)強(qiáng)化劑,，尤其適用于固體制劑,。（1）面包、蛋糕,、面條類,、通心面、提高原材料利用率,，改善口感和風(fēng)味,。（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,，強(qiáng)化組織,，保持新鮮味，增強(qiáng)味感（3）調(diào)味醬,、番茄沙司,、蛋黃醬、果醬,、稀奶油,、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑,。（4）果汁,、酒類等，分散劑,。（5）冰淇淋,、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性,。（6）冷凍食品,、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）