肉桂酸鉀簡介：

肉桂酸鉀

肉桂酸鉀具有以下幾個特點：

1.1 廣譜性

抑菌能力強

肉桂酸鉀不受酸堿度的限制，PH值在2-7之間抑菌效果也相當好,，且效果不因PH的波動而變化,，能廣泛運用于各類食品中。

1.3功能性

肉桂酸鉀的有效防腐

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肉桂酸鉀的防腐性能

肉桂酸鉀系天然肉桂提取物肉桂酸的鉀鹽,，由于其溶解性好被廣泛應用于食品中,，其防腐機理是肉桂酸鉀在酸性條件下轉化成肉桂酸。肉桂酸為pKa在4.37-4.44的弱酸,，其抗微生物效果依賴其大部分為未電離酸分子的形式,。溶于水中時弱酸不完全電離成離子，但形成了在帶電,、離子形式和未帶電,、未電離形式之間的平衡。兩種形式的比例依賴溶液的pH,。溶液的酸性越強,，未電離形式越多。

1調(diào)香

肉桂酸鉀本身就是一種香料,，具有很好的保香作用,，通常作為配香原料，可使主香料的香氣更加清香揮發(fā),。

肉桂酸的各種酯(如甲,、乙、丙,、丁等)都可用作定香劑,，用于飲料、冷飲,、糖果,、酒類等食品,。肉桂酸正丙酯又稱β一苯基丙烯酸正丙酯，具有特殊的桃杏,、酒樣香味,，廣泛應用于食品,、煙草,、化妝品、肥皂的調(diào)香劑中,，是一種有待開發(fā)的香料,。肉桂酸鉀還可作為蘋果香精、櫻桃香精,、水果香精,、花香香精調(diào)和使用；可作為芳香混合物,，用于香皂,、香波、洗衣粉,、日用化妝品中,。
保存方式:常溫干燥避光保存
保質期:24個月