肉桂酸鉀簡(jiǎn)介：

肉桂酸鉀

肉桂酸鉀具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：

1.1 廣譜性

抑菌能力強(qiáng)

同時(shí)，肉桂酸鉀不受酸堿度的限制,，PH值在2-7之間抑菌效果也相當(dāng)好,，且效果不因PH的波動(dòng)而變化，能廣泛運(yùn)用于各類食品中,。

1.3功能性

肉桂酸鉀的有效防腐

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肉桂酸鉀的防腐性能

肉桂酸鉀系天然肉桂提取物肉桂酸的鉀鹽,，由于其溶解性好被廣泛應(yīng)用于食品中，其防腐機(jī)理是肉桂酸鉀在酸性條件下轉(zhuǎn)化成肉桂酸,。肉桂酸為pKa在4.37-4.44的弱酸,，其抗微生物效果依賴其大部分為未電離酸分子的形式。溶于水中時(shí)弱酸不完全電離成離子,，但形成了在帶電,、離子形式和未帶電、未電離形式之間的平衡,。兩種形式的比例依賴溶液的pH,。溶液的酸性越強(qiáng)，未電離形式越多,。

1調(diào)香

肉桂酸鉀本身就是一種香料,，具有很好的保香作用，通常作為配香原料,，可使主香料的香氣更加清香揮發(fā),。

肉桂酸的各種酯(如甲、乙,、丙,、丁等)都可用作定香劑，用于飲料,、冷飲,、糖果、酒類等食品,。肉桂酸正丙酯又稱β一苯基丙烯酸正丙酯,，具有特殊的桃杏,、酒樣香味，廣泛應(yīng)用于食品,、煙草,、化妝品、肥皂的調(diào)香劑中,，是一種有待開(kāi)發(fā)的香料。同時(shí)肉桂酸鉀還可作為蘋(píng)果香精,、櫻桃香精,、水果香精、花香香精調(diào)和使用,；可作為芳香混合物,，用于香皂、香波,、洗衣粉,、日用化妝品中。
保存方式:常溫干燥避光保存
保質(zhì)期:24個(gè)月