一,，簡(jiǎn)介

中文名稱:L-亮氨酸

中文別名:L-白氨酸;L-2-氨基-4-甲基戊酸

英文名稱:L-Leucine

英文別名:(S)-2-Amino-4-methylpentanoic acid; L-Leucine 99+ ; H-Leu-OH; L-Leu; L(+)LEUCINE

CAS:61-90-5

EINECS:

二,，性狀

可用作香料，可改善食品風(fēng)味。

用乙醇水溶液重結(jié)晶者為有光澤的無(wú)色薄六扁板片狀的結(jié)晶,。無(wú)臭或略有臭味,，味略甜,，L-型有苦味,；D-型的甜度與蔗糖相似。0.2水溶液的ph值5.57.0,。無(wú)旋光性,。熔點(diǎn)約295（分解）。耐酸,、耐光性差,。溶與水（0.4，25）及稀酸和堿,。微溶與乙醇.

三,，用途

用作食品添加劑、飼料添加劑,、肥料添加劑,、化妝品、原料等,。常用于各類食品,、飲料、保健品,、飼料,、農(nóng)業(yè)、工業(yè),、生化研究等,。