生產(chǎn)經(jīng)營場所基本衛(wèi)生設施要求：1,、生產(chǎn)經(jīng)營場地應當離污染源(倒糞站,、垃圾箱,、公共廁所及其他有礙食品衛(wèi)生的場所)10米以上; 2,、經(jīng)營干點,、濕點的場地面積應分別不小于8,、15平方米;經(jīng)營飯菜的面積建議在50平方米以上;兼營其他品種的,，其場地面積需要另增; 3,、飲食業(yè)按照經(jīng)營面積或就餐座位數(shù)分為大,、中,、小三類型。大型餐飲業(yè)經(jīng)營面積1000平方米以上或座位數(shù)為500座以上; 中型餐飲業(yè)面積300-1000平方米或就餐座位數(shù)為150-500座; 小型餐飲業(yè)經(jīng)營面積300平方米以下或就餐座位數(shù)為150座以下,。4 ,、廚房(包括原料貯存、粗加工,、清洗消毒,、烹調(diào)場所)與餐廳的面積之比不小于1：2，烹調(diào)場所凈高度不低于2.5米; 5,、餐飲具及工用具清洗必須設立專用水池;有專用密閉的保潔柜;供顧客可重復使用的毛巾應有專用清潔消毒池和專用保潔柜;大中型飯店必須采用洗碗機,，小型飯店采用相應的專用設備;餐飲具必須采用物理方法消毒。6,、熟食專間應設置更衣及洗手消毒設施,，配備專用的食品工用具、有效的空氣消毒裝置,、空調(diào),、流動水源,、食品冷藏設施及工用具清洗消毒設施，專間的溫度應低于25度;小型飯店的熟食專間面積不應小于5平方米,，中型的面積不應小于15平方米,，大型的面積不應小于30平方米。并設2次更衣室,。7,、必須設置衛(wèi)生間及洗手設施。小型飯店設1個以上專用洗手設施,，中型的設3個以上專用洗手設施,，大型的設6個以上專用洗手設施。8 ,、設有與經(jīng)營場所相對應的倉庫,，倉庫必須通風、并設有防潮,、防霉,、防毒、防害等防污染的設施; 9 ,、經(jīng)現(xiàn)場審核基本符合上述衛(wèi)生要求,。