生產(chǎn)經(jīng)營場所基本衛(wèi)生設(shè)施要求：1,、生產(chǎn)經(jīng)營場地應(yīng)當離污染源(倒糞站,、垃圾箱,、公共廁所及其他有礙食品衛(wèi)生的場所)10米以上; 2,、經(jīng)營干點、濕點的場地面積應(yīng)分別不小于8,、15平方米;經(jīng)營飯菜的面積建議在50平方米以上;兼營其他品種的,，其場地面積需要另增; 3,、飲食業(yè)按照經(jīng)營面積或就餐座位數(shù)分為大,、中、小三類型,。大型餐飲業(yè)經(jīng)營面積1000平方米以上或座位數(shù)為500座以上; 中型餐飲業(yè)面積300-1000平方米或就餐座位數(shù)為150-500座; 小型餐飲業(yè)經(jīng)營面積300平方米以下或就餐座位數(shù)為150座以下。4 ,、廚房(包括原料貯存,、粗加工、清洗消毒,、烹調(diào)場所)與餐廳的面積之比不小于1：2,，烹調(diào)場所凈高度不低于2.5米; 5、餐飲具及工用具清洗必須設(shè)立專用水池;有專用密閉的保潔柜;供顧客可重復(fù)使用的毛巾應(yīng)有專用清潔消毒池和專用保潔柜;大中型飯店必須采用洗碗機,，小型飯店采用相應(yīng)的專用設(shè)備;餐飲具必須采用物理方法消毒。6,、熟食專間應(yīng)設(shè)置更衣及洗手消毒設(shè)施,，配備專用的食品工用具、有效的空氣消毒裝置,、空調(diào),、流動水源、食品冷藏設(shè)施及工用具清洗消毒設(shè)施,，專間的溫度應(yīng)低于25度;小型飯店的熟食專間面積不應(yīng)小于5平方米,，中型的面積不應(yīng)小于15平方米，大型的面積不應(yīng)小于30平方米,。并設(shè)2次更衣室,。7、必須設(shè)置衛(wèi)生間及洗手設(shè)施,。小型飯店設(shè)1個以上專用洗手設(shè)施,，中型的設(shè)3個以上專用洗手設(shè)施,，大型的設(shè)6個以上專用洗手設(shè)施。8 ,、設(shè)有與經(jīng)營場所相對應(yīng)的倉庫，倉庫必須通風,、并設(shè)有防潮,、防霉、防毒,、防害等防污染的設(shè)施; 9 ,、經(jīng)現(xiàn)場審核基本符合上述衛(wèi)生要求。