湖南醬板鴨培訓 醬板鴨培訓做法

醬板鴨系列：

　　醬板鴨脖,、醬板鴨翅,、醬板鴨爪、醬板鴨拐、,、醬板鴨舌、醬香魚和豆制品等等

南醬板鴨是湖南一絕名菜,，是經(jīng)三十多種名貴中藥浸泡,，醬板鴨余種香料、經(jīng)由風干,、烤制等15道工序精致而成,，成品光彩深紅，皮肉酥香,，醬香濃烈,，滋味悠長，具有活血,、順氣,、健脾、養(yǎng)胃,、美容之功效,，是近期風靡大江南北的一種風味美食，是一道佐酒佳肴,、送禮佳品,。產(chǎn)品香、辣,、甘,、麻、咸,、酥,、綿適中，具有醇香可口,，色香俱全,，低脂不膩，回味無限,，食用利便的特點,。

醬板鴨課程安排

　　1.醬板鴨所用器具,、設備的使用購置。

　　2.講解醬板鴨所用香辛料的作用及使用方法,。

　　3.醬板鴨的鴨子選材及處理方法,。

　　4.培訓醬板鴨專用湯料的調(diào)配。

　　7.培訓醬板鴨,、鴨雜的鹵制,、烤制全過程。

　　8.培訓醬板鴨特殊口味的把握與調(diào)整,。

　　9.培訓加工醬板鴨相關事項,。

　　10.培訓醬板鴨鹵水、醬板鴨產(chǎn)品的的保管與存放

長沙紅星鵬飛培訓學校項目：小吃培訓,，早餐早點培訓,，早餐粉面培訓，面點

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