“重慶酸辣粉”是重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)名小吃,，由于價(jià)廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛,，其特點(diǎn)是“麻,、辣、鮮,、香,、酸且油而不膩”素有“天下粉”之美名。重慶酸辣粉以其價(jià)廉物美口味獨(dú)特的優(yōu)勢在全國各大城市銷售異常火爆,，更是創(chuàng)下在重慶解放碑日平均銷售過6000碗的不俗成績,。

　　本中心的酸辣粉技術(shù)，正是在重慶酸辣粉的基礎(chǔ)上,根據(jù)自己多年做酸辣粉的經(jīng)驗(yàn),，潛心專研,、反復(fù)實(shí)驗(yàn)，柔和四川的尖辣,，加上武漢風(fēng)味,，口味獨(dú)特，湯料鮮美,。

　　特點(diǎn)：“麻,、辣、鮮,、香,、酸且油而不膩”女性朋友的愛。

　　學(xué)員學(xué)習(xí)流程：

　　1,、師傅親手操作并口頭指導(dǎo),，學(xué)員邊看、邊聽,、邊記,、邊學(xué)。

　　2,、學(xué)員親自操作,，師傅旁邊指導(dǎo)。

　　3,、學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè),。

　　4、提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場,。

　　培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1．泡粉及熬湯,，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧

　　2．紅油制作，香脆花生,，香脆黃豆制作

　　3．肉沫、芽菜榨菜炒制技術(shù)

　　4．調(diào)味配料,、鮮酸汁的制作

　　5．肥牛,、肥腸、羊肉,、荷包蛋酸辣粉制作方法

　　6．肉質(zhì),、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法

紅星鵬飛品種、口味,、質(zhì)量,、服務(wù)、技術(shù)永遠(yuǎn)爭第1的宗旨,，把事做好,，讓每一位學(xué)員、每一個(gè)創(chuàng)業(yè)者滿意,，我們支持并鼓勵(lì)學(xué)員小本創(chuàng)業(yè),，免費(fèi)提供理論指導(dǎo)開店。小吃培訓(xùn)學(xué)校湖南紅星鵬飛專職教官,，全程帶領(lǐng),，實(shí)際動(dòng)手操作的教學(xué)方式。

鄭重承諾:①包教包會(huì)+②隨到隨學(xué)+③手把手教學(xué)+④學(xué)會(huì)為止 我們不加盟,，不賣設(shè)備,，所有的配方、配方比例,、調(diào)料,、采購點(diǎn)，制作方法,，毫無保留的教給學(xué)員,，讓你不受加盟、供貨,、技術(shù)的一切限制,，真真實(shí)實(shí)的學(xué)到技術(shù)，自主開店,，開店指導(dǎo),。 所有的項(xiàng)目都包教包會(huì)，技術(shù)不實(shí)退還全部學(xué)費(fèi),；全實(shí)踐教學(xué),；隨到隨學(xué)，不限時(shí)間學(xué)會(huì)為止,。 

全年開設(shè)的班級(jí)有:小吃培訓(xùn)班.早點(diǎn)培訓(xùn)班.特色餅培訓(xùn)班.面包酥餅餅干培訓(xùn),、漢堡炸雞培訓(xùn)、粉面技術(shù)培訓(xùn)班,、油炸培訓(xùn)班.燒烤培訓(xùn)班.面點(diǎn)培訓(xùn)班.鹵肉培訓(xùn)班.涼菜培訓(xùn)班.串串香培訓(xùn)班.包子系列培訓(xùn)班.夜宵技術(shù)培訓(xùn),、健康大油條培訓(xùn)班.火鍋培訓(xùn)班.香辣干鍋培訓(xùn)班.蒸菜培訓(xùn)班.粥培訓(xùn)班.時(shí)尚冷飲、干鍋火鍋培訓(xùn)等