精武鴨脖培訓(xùn) 湖南鴨脖培訓(xùn)班

【精武鴨脖特點(diǎn)】

麻：麻的勁爽,，麻的上癮,！**黑鴨，精選作料復(fù)配配方，麻味一絕,！

辣：辣的夠勁，火得要命！**黑鴨，精選子**朝天椒,、野山椒等，復(fù)合搭配,，潤(rùn)辣不上火

鮮：原料精選,，技術(shù)**！**黑鴨,，精選活鴨,，肉質(zhì)鮮嫩。作料提香,，無人不愛,！

香：皮勁肉嫩，味美鮮香,，汁濃味厚,，沁人心脾；料香味濃,，鮮香不膩,，國(guó)粹美味大補(bǔ)宴，不吃鴨肉是遺憾,，香入心間,！

甜：甘甜入口，回味無窮：**黑鴨,，利用上等冰糖,、白糖加以輔之使黑鴨子外表色澤光亮，入口甘甜

酥：**黑鴨,，中藥秘制，再加上獨(dú)特的飄香油和增香粉,，烤出來的鴨子色澤黑亮,，外酥里嫩，香酥滑爽,，口感,、香氣、回味超居首位,。

選料做工：精選上等鴨子,、精選秘制香料、精選滋補(bǔ)中藥,，傳統(tǒng)古法工藝,，現(xiàn)代鹵制技術(shù)，天然古樸，時(shí)尚口感完美結(jié)合的**,。

【課程安排】

理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解,，包括店面的選址、人員配備,、物資采購等,。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇,，采購,，口味的變換、配比等,。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：1.專業(yè)師傅一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,，講解技術(shù),。2.師傅實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇,，采購,，成本、預(yù)算,。

自我實(shí)踐：1.自己備原材料,，師傅旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程,，制作出成品,，師傅旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索,，師傅引導(dǎo),，熟透操作流程。