一,、簡介

中文名：檸檬酸鋅

分子式：Zn3(C6H5O7)2·2H2O

分子量：610.37

制    法：是檸檬酸作用于氫氧化鋅而得

CAS：546-46-3 

二,、性狀

白色粉末，無臭無味,，微溶于水,，能溶于稀礦酸及氫氧化堿。

三,，用途

檸檬酸鋅用作鋅質添加劑,，應用到食品中。檸檬酸鋅為有機鋅補劑,，含鋅量高,，檸檬酸鋅作為常見的鋅添加劑，它兼具有抗黏結劑功能性,，故特別適用于制造片狀,，粉狀混合食品；因檸檬酸鋅具有螯合作用,，可增加果汁飲料的澄清度,，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁飲料中應用廣泛,；檸檬酸鋅也可廣泛應用在谷類及其制品和食鹽中,。

用作食品添加劑、飼料添加劑,、肥料添加劑,、化妝品、原料等,。常用于各類食品,、飲料、保健品,、飼料,、農業(yè)、工業(yè),、生化研究等,。