一,、簡(jiǎn)介

中文名：檸檬酸鋅

分子式：Zn3(C6H5O7)2·2H2O

分子量：610.37

制    法：是檸檬酸作用于氫氧化鋅而得

CAS：546-46-3 

二,、性狀

白色粉末，無(wú)臭無(wú)味,，微溶于水,，能溶于稀礦酸及氫氧化堿。

三,，用途

檸檬酸鋅用作鋅質(zhì)添加劑,，應(yīng)用到食品中。檸檬酸鋅為有機(jī)鋅補(bǔ)劑,，含鋅量高,，檸檬酸鋅作為常見(jiàn)的鋅添加劑，它兼具有抗黏結(jié)劑功能性,，故特別適用于制造片狀,，粉狀混合食品；因檸檬酸鋅具有螯合作用,，可增加果汁飲料的澄清度,，可呈果汁爽口的酸味,，在果汁飲料中應(yīng)用廣泛；檸檬酸鋅也可廣泛應(yīng)用在谷類及其制品和食鹽中,。

用作食品添加劑,、飼料添加劑、肥料添加劑,、化妝品,、原料等。常用于各類食品,、飲料,、保健品、飼料,、農(nóng)業(yè),、工業(yè)、生化研究等,。