清香型八八坑道42度淡麗馬祖窖藏臺(tái)灣高粱酒

容量：700毫升

酒度：42%

主要原料：高粱,、小麥

保存期限：無限期

產(chǎn)品種類：白酒

類型：清香型

產(chǎn)地：臺(tái)灣馬祖

單位：箱（6盒）

儲(chǔ)藏方法：干燥、密封

次先將酒糧蒸熟,，加曲入窖池發(fā)酵,，這次發(fā)酵好的酒醅就是大，經(jīng)過蒸餾取的酒就叫大酒,，之后還有三次取酒。大添上曲之后進(jìn)行回窖再發(fā)酵出的酒,，就叫二酒,，二蒸餾取酒后再添上曲去發(fā)酵，摘的酒叫三酒,，剩下的酒醅再添上一些曲發(fā)酵,，蒸餾所取的后一次就是四酒。每次發(fā)酵好蒸餾之后的酒醅,，要再添上一部分酒曲,，根據(jù)各個(gè)輪次，大酒,、二酒,、三酒、四酒添加的酒曲比例略有不同,。

八八坑道高粱酒在釀造用料上嚴(yán)選鼎級(jí)高粱小麥,，引馬祖牛角嶺天然純凈礦泉,，以臺(tái)式清香型白酒證棕的傳統(tǒng)釀造工藝，純糧釀造,。以固態(tài)低溫長(zhǎng)期發(fā)酵,，清蒸清燒，堅(jiān)持只擷取蒸餾過程中的原酒精華,，再窖藏陳放于溫濕度環(huán)境獨(dú)特的八八坑道中,，經(jīng)長(zhǎng)年窖藏陳釀，歷經(jīng)時(shí)間與空間的自然醞釀與淬煉,，讓酒中的酸,、酯、醇等物質(zhì),，熟陳升華,，呈現(xiàn)出醇厚內(nèi)斂的風(fēng)格、剛中帶柔的口感與完美平衡的風(fēng)味,，達(dá)到醉完美平衡的階段,，呈現(xiàn)出剛中帶柔、甘醇勁爽的鼎級(jí)口感,！讓領(lǐng)略“窖藏蘊(yùn)佳釀,、好酒才甘醇”的真意。

為進(jìn)一步保證八八坑道高粱酒老熟效果,、優(yōu)化儲(chǔ)存結(jié)構(gòu),、大化的利用庫(kù)房資源，目前特一級(jí)酒,、特二級(jí)酒,、調(diào)味酒等優(yōu)先儲(chǔ)存在陶壇中，貯存時(shí)間達(dá)到1.5年到2年左右,，依據(jù)老熟和酒質(zhì)等情況,，對(duì)特二級(jí)酒等會(huì)進(jìn)行并壇，轉(zhuǎn)入不銹鋼罐或酒海中繼續(xù)進(jìn)行儲(chǔ)存,，對(duì)有特殊風(fēng)格的特一級(jí)酒,、調(diào)味酒等會(huì)一直存放在陶壇中，進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理,，便于后期酒體設(shè)計(jì),；優(yōu)一級(jí)酒和優(yōu)二級(jí)酒通常會(huì)貯存在不銹鋼罐中。