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一,、簡介

中文名稱:兒茶黑色素;兒茶(ACACIA CATECHU)膠

英文別名:Cachou,；Cutch,；Pegu Cashoo

二,、性狀

1。兒茶酸(C15H14O6·4H2O)為白色針狀晶體,。

2,。于100℃成無水物,。熔點96℃,，無水物熔點177℃,，于205℃分解。

3,。遇氯化鐵成暗綠色,。微溶于冷水。

4,。易溶于熱水,、乙醇、冰醋酸,、丙酮,。不溶于苯,、氯仿,。

三、用途

天然食用色素,。供水果飲料,、碳酸飲料、酒精飲料,、蛋糕,、果醬等用。飲料,、葡萄酒,、果醬、液體產(chǎn)品用量為0.1％-0.3％,。粉末食品中添加量0.05％-0.2％,。冰激淋0.002％-0.2％。

用作食品添加劑,、飼料添加劑,、肥料添加劑、化妝品,、原料等,。常用于各類食品、飲料,、保健品,、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè),、生化研究等,。