冷鏈運(yùn)輸包括食品的中,、長(zhǎng)途運(yùn)輸及短途配送等物流環(huán)節(jié)的低溫狀態(tài)。
它主要涉及鐵路冷藏車,、冷藏汽車,、冷藏船,、冷藏集裝箱等低溫運(yùn)輸工具。
在冷藏運(yùn)輸過(guò)程中,，溫度波動(dòng)是引起食品質(zhì)量下降的主要原因,，所以運(yùn)輸工具應(yīng)具有良好的保溫性能，在保持規(guī)定低溫的同時(shí),，更要保持穩(wěn)定的溫度,，遠(yuǎn)途運(yùn)輸尤其重要。

說(shuō)起生鮮配送,，冷鏈物流是較常使用的方式之一了。
這是因?yàn)樯r食品本身不易保存的特性,，同時(shí)也因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量的高要求,。
冷鏈物流的存在，使得物流運(yùn)輸能力提升了很多,，于是冷鏈物流成為各路商家布局的焦點(diǎn),，也成為了整個(gè)行業(yè)的關(guān)鍵點(diǎn)所在。

通俗的來(lái)說(shuō),，冷鏈物流是講冷凍工藝,、制冷技術(shù)結(jié)合起來(lái)，應(yīng)用到生鮮產(chǎn)品的物流過(guò)程中,，保證產(chǎn)品順利的從廠家運(yùn)送到消費(fèi)者手中,。
整個(gè)過(guò)程始終處于特定的低溫環(huán)境，可以保障產(chǎn)品的質(zhì)量,，減少損耗,，這即是所謂的冷鏈物流。