呈味核苷酸二鈉廠家,呈味核苷酸二鈉生產(chǎn)廠家,呈味核苷酸二鈉,呈味核苷酸二鈉添加量,呈味核苷酸二鈉標(biāo)準(zhǔn)

1、家庭及飲食業(yè)應(yīng)用調(diào)味品菜肴及湯汁加入0．1－0．5％呈味核苷酸二鈉，不但湯汁鮮,，并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉,、燒雞,、燒鴨,、燒羊肉、鹵制品,、紅燒魚等的各種自制佐料汁中,，加入0．5－1％的呈味核苷酸二鈉，可使佐料呈現(xiàn) 味感,。2,、肉類食品加工按一定比例的酵母味素，水解動(dòng)物蛋白,、I＋G,、味精、用于肉類食品中,，如火腿,、香腸,、肉丸、肉餡等,，可抑制肉類的不愉快氣味,，具有矯味作用，增進(jìn)肉香熟成,，賦予肉制品濃郁香味,。3、呈味核苷酸二鈉用于各式快餐食品方便面湯料中,，突出肉類香味和增強(qiáng)鮮味,。

因本品主要由5’-鳥苷酸二鈉和5’-肌苷酸鈉組成，其性狀也與之相似,，為白色至米黃色結(jié)晶或粉末,，無臭，味鮮,，與谷氨酸鈉合用有顯著的協(xié)同作用,，鮮度大增。溶于水,，微溶于乙醇,。5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉的呈味力較弱。

【功能簡介】：1,、鮮味相乘效果,。與味精混合使用可以產(chǎn)生鮮味倍增效果，降低產(chǎn)品成本,。2,、增強(qiáng)及改善食品風(fēng)味，可以增強(qiáng)食物的 鮮美,、濃郁與香甜味,。3、使肉類味道更鮮美,，與味精混合后添加可增強(qiáng)肉類原味,，強(qiáng)化肉類香味，減少肉類用量令成本降低,。4,、抑制食品中過咸、過苦,、過酸等不良?xì)馕?，并可以減少無異味（氨基酸味、面粉味等）

【使用范圍及建議使用量】︰在食品工業(yè)中,，鮮味劑廣泛用于液體調(diào)料,，特鮮醬油,、粉末調(diào)料、肉類加工,、魚類加工,、飲食業(yè)等行業(yè)。