呈味核苷酸二鈉廠家,呈味核苷酸二鈉生產(chǎn)廠家,呈味核苷酸二鈉,呈味核苷酸二鈉添加量,呈味核苷酸二鈉標(biāo)準(zhǔn)

1,、家庭及飲食業(yè)應(yīng)用調(diào)味品菜肴及湯汁加入0．1－0．5％呈味核苷酸二鈉,，不但湯汁鮮,，并賦予濃厚的肉香味,。用于燒肉、燒雞,、燒鴨,、燒羊肉、鹵制品,、紅燒魚(yú)等的各種自制佐料汁中,，加入0．5－1％的呈味核苷酸二鈉,，可使佐料呈現(xiàn) 味感。2,、肉類(lèi)食品加工按一定比例的酵母味素,，水解動(dòng)物蛋白、I＋G,、味精,、用于肉類(lèi)食品中，如火腿,、香腸,、肉丸、肉餡等,，可抑制肉類(lèi)的不愉快氣味，具有矯味作用,，增進(jìn)肉香熟成,，賦予肉制品濃郁香味。3,、呈味核苷酸二鈉用于各式快餐食品方便面湯料中,，突出肉類(lèi)香味和增強(qiáng)鮮味。

因本品主要由5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉和5’-肌苷酸鈉組成,，其性狀也與之相似,，為白色至米黃色結(jié)晶或粉末，無(wú)臭,，味鮮,，與谷氨酸鈉合用有顯著的協(xié)同作用，鮮度大增,。溶于水,，微溶于乙醇。5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉的呈味力較弱,。

【功能簡(jiǎn)介】：1,、鮮味相乘效果。與味精混合使用可以產(chǎn)生鮮味倍增效果,，降低產(chǎn)品成本,。2、增強(qiáng)及改善食品風(fēng)味,，可以增強(qiáng)食物的 鮮美,、濃郁與香甜味。3,、使肉類(lèi)味道更鮮美,，與味精混合后添加可增強(qiáng)肉類(lèi)原味,，強(qiáng)化肉類(lèi)香味，減少肉類(lèi)用量令成本降低,。4,、抑制食品中過(guò)咸、過(guò)苦,、過(guò)酸等不良?xì)馕?，并可以減少無(wú)異味（氨基酸味、面粉味等）

【使用范圍及建議使用量】︰在食品工業(yè)中,，鮮味劑廣泛用于液體調(diào)料,，特鮮醬油、粉末調(diào)料,、肉類(lèi)加工,、魚(yú)類(lèi)加工、飲食業(yè)等行業(yè),。