冷鏈運(yùn)輸泛指冷藏冷凍類物品在生產(chǎn),、貯藏運(yùn)輸,、銷售,，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下,，以保證物品質(zhì)量和性能的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。
它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步,、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程,。

說起生鮮配送，冷鏈物流是較常使用的方式之一了,。
這是因?yàn)樯r食品本身不易保存的特性,，同時(shí)也因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量的高要求。
冷鏈物流的存在,，使得物流運(yùn)輸能力提升了很多,，于是冷鏈物流成為各路商家布局的焦點(diǎn)，也成為了整個(gè)行業(yè)的關(guān)鍵點(diǎn)所在,。

通俗的來說,，冷鏈物流是講冷凍工藝、制冷技術(shù)結(jié)合起來,，應(yīng)用到生鮮產(chǎn)品的物流過程中,，保證產(chǎn)品順利的從廠家運(yùn)送到消費(fèi)者手中,。
整個(gè)過程始終處于特定的低溫環(huán)境，可以保障產(chǎn)品的質(zhì)量,，減少損耗,，這即是所謂的冷鏈物流。