香腸,、臘肉的生產(chǎn)在辦理食品生產(chǎn)許可證時(shí)，屬于肉制品單元下的產(chǎn)品類(lèi)別,。

    肉制品在加工過(guò)程中容易受微生物污染，一般肉制品的加工環(huán)境溫度控制都比較嚴(yán)，在設(shè)立香腸,、臘肉生產(chǎn)車(chē)間時(shí)，應(yīng)充分考慮車(chē)間的恒溫（低溫）控制系統(tǒng),。再加上該類(lèi)產(chǎn)品在生產(chǎn)工藝中又有加熱工序,，整個(gè)車(chē)間容易產(chǎn)生冷凝水、車(chē)間潮濕,，在廠房設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮冷凝水的控制,、防霉控制。

    成都啟先企業(yè)管理咨詢有限公司提供香腸,、臘肉生產(chǎn)車(chē)間的建設(shè),、布局，香腸,、臘肉的生產(chǎn)許可證申辦輔導(dǎo),。

    香腸、臘肉的生產(chǎn)工藝一般為：選料,、修整,、配料、腌制,、粉碎（適用于香腸）,、灌腸（適用于香腸）、涼曬,、烘烤,、包裝。

    我公司服務(wù)對(duì)象為四川成都,、綿陽(yáng),、德陽(yáng)、瀘州、自貢,、綿陽(yáng),、遂寧、眉山,、樂(lè)山,、資陽(yáng)的食品生產(chǎn)生產(chǎn)企業(yè)。