香腸、臘肉的生產(chǎn)在辦理食品生產(chǎn)許可證時,，屬于肉制品單元下的產(chǎn)品類別,。

    肉制品在加工過程中容易受微生物污染，因此一般肉制品的加工環(huán)境溫度控制都比較嚴(yán),，在設(shè)立香腸,、臘肉生產(chǎn)車間時，應(yīng)充分考慮車間的恒溫（低溫）控制系統(tǒng),。再加上該類產(chǎn)品在生產(chǎn)工藝中又有加熱工序,，因此整個車間容易產(chǎn)生冷凝水、車間潮濕,，在廠房設(shè)計時應(yīng)考慮冷凝水的控制,、防霉控制。

    成都啟先企業(yè)管理咨詢有限公司提供香腸,、臘肉生產(chǎn)車間的建設(shè),、布局，香腸,、臘肉的生產(chǎn)許可證申辦輔導(dǎo),。

    香腸、臘肉的生產(chǎn)工藝一般為：選料,、修整,、配料、腌制,、粉碎（適用于香腸）,、灌腸（適用于香腸）、涼曬,、烘烤,、包裝,。

    我公司服務(wù)對象為四川成都、綿陽,、德陽,、瀘州、自貢,、綿陽,、遂寧、眉山,、樂山,、資陽的食品生產(chǎn)生產(chǎn)企業(yè)。