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一,、簡介

辛烯基琥珀酸淀粉鈉（sodium starch octenyl succinate）,，又稱純膠、SSOS，是低取代度（每50個葡萄糖單位不多于1個取代基）的淀粉和辛烯基琥珀酸的半酯化產(chǎn)品,，為白色或類似白色粉末。辛烯基琥珀酸淀粉鈉在水中加熱時可吸水膨脹,，高溫時可完全成膠狀,；還具有疏水親油性，可用作乳濁液穩(wěn)定劑,，可代替阿拉伯膠

二,、性狀

白色粉末，無臭無異味,。在冷水中可溶解,，在熱水中可加快溶解呈透明液體，在酸堿性的溶液中都有好的穩(wěn)定性,。

三,、用途

用作食品添加劑、飼料添加劑,、肥料添加劑,、化妝品、原料等,。常用于各類食品,、飲料、保健品,、飼料,、農(nóng)業(yè)、工業(yè),、生化研究等,。