檸檬酸鐵簡介：

中文名稱：檸檬酸鐵

英文名稱：Ferric citrate

分子式：C6H5O7Fe·5H2O分子量：248（無水物）鐵元素含量：16.5～18.5%

【性狀】紅褐色透明小薄片或褐色粉末,。水溶液呈酸性,，可受光和熱的影響而逐漸還原成檸檬酸亞鐵，在水中溶解緩慢,，易溶于熱水,，但溶解度會(huì)因時(shí)間而降低,，幾乎不溶于乙醇。

【用途】用作食品鐵質(zhì)強(qiáng)化劑,、營養(yǎng)增補(bǔ)劑,。用于餅干、鈣質(zhì)奶粉等,；還用于飼料添加劑,。

【制法】將檸檬酸加入氫氧化鐵液中，以低于60℃加熱,，蒸發(fā)至漿狀,，涂敷于玻璃板上，低溫干燥至形成小薄片,，剝離而得,。

【適用說明】檸檬酸鐵主要作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑（鐵質(zhì)強(qiáng)化劑），添加于餅干,、改制奶粉和小麥粉等,，印度用于食鹽。

【限量】依據(jù)GB2760,、GB14880和ADI標(biāo)準(zhǔn)