無水亞硫酸鈉是一種白色的粉末,，沒有任何臭味,，容易溶于水中，這種物質(zhì)具有廣泛的化學(xué)用途,，比如可以當(dāng)成還原劑,，有一些材料極易發(fā)生氧化,，對(duì)氧非常敏感，這時(shí)候就可以使用無水亞硫酸鈉來進(jìn)行保護(hù),，避免材料被氧化,，除此之外，無水亞硫酸鈉還被當(dāng)成防老劑以及中和劑時(shí)來使用,。

1.用于碲和鈮的微量分析測定和顯影液的配制,，還用作還原劑；

2.用于人造纖維穩(wěn)定劑、織物漂白劑,、照相顯影劑,、染漂脫氧劑、香料和染料還原劑,、造紙木質(zhì)素脫除劑等,；

3.用作普通分析試劑和光敏電阻材料；

4.還原性漂白劑,，對(duì)食品有漂白作用和對(duì)植物性食品內(nèi)的氧化酶有強(qiáng)烈的抑制作用,。我國規(guī)定可用于蜜餞，*使用量為2.0g/kg,；也可用于葡萄糖,、液體葡萄糖、食糖,、冰糖,、飴糖、糖果,、竹筍,、蘑菇和蘑菇罐頭、葡萄,、黑加侖濃縮汁,，*使用量0.60g/kg。竹筍,、蘑菇及蘑菇罐頭,、蜜餞、葡萄和黑加侖濃縮汁的殘留量(以SO2計(jì))≤0.05g/kg,；薯類淀粉殘留量≤0.03g/kg,；餅干、食糖,、粉絲及其他品種的殘留量小于0.1g/kg,；液體葡萄糖的殘留量不得超過0.2g/kg；

用作食品添加劑,、飼料添加劑,、肥料添加劑、化妝品,、原料等,。常用于各類食品、飲料,、保健品,、飼料,、農(nóng)業(yè)、工業(yè),、生化研究等,。