鮮蓮藕中含有高達(dá)20%的碳水化合物,、蛋白質(zhì)及各種維生素,。礦物質(zhì)的含量也很豐富，既可當(dāng)水果吃,，也是烹飪的佳肴,。

味甘，性寒,，無毒,，視為佳品。藕生食能清熱,，涼血行瘀;熟吃可,，。老年人常吃藕,，可以挑中開胃,，益血補(bǔ)髓，,，具之功。婦女產(chǎn)后忌食生冷,，唯獨(dú)不忌藕,，是因?yàn)樗芟觥Ｅ河星宸沃寡?，肺人宜食用,。，用藕汁加蛋清漱口有,。蛋清可滋潤咽喉?蓮藕能恢復(fù)疲勞,，安慰精神?；?、不止時(shí),。可飲用藕汁或直接沖泡藕粉喝,。也可喝解除,。

蓮藕還有助于止住、痔瘡引起的,，具有止血作用,。蓮藕有恢復(fù)神經(jīng)疲勞的，故還可用于過度,、不安等引起的心神不定眼睛疲勞等,。婦女出現(xiàn)、不定期或情緒不穩(wěn),、坐立不安等癥時(shí),，可以經(jīng)常沖泡藕粉喝。

蓮藕還有調(diào)節(jié)心臟,、血壓,，改善末梢的功能。用于和,，可將蓮藕20克洗凈,、去皮，切成細(xì)片在開水中燙一下,，加米一杯和水二杯,，以慢火煎，待涼后加食鹽少許食用,，若加蓮子效果更好,。