鮮蓮藕中含有高達(dá)20%的碳水化合物,、蛋白質(zhì)及各種維生素。礦物質(zhì)的含量也很豐富,，既可當(dāng)水果吃,，也是烹飪的佳肴。

味甘,，性寒,，無毒，視為佳品,。藕生食能清熱,，涼血行瘀;熟吃可，,。老年人常吃藕,，可以挑中開胃,，益血補(bǔ)髓，,，具之功,。婦女產(chǎn)后忌食生冷，唯獨(dú)不忌藕,，是因為它能消瘀,。藕有清肺止血的，肺人宜食用,。,，用藕汁加蛋清漱口有。蛋清可滋潤咽喉,，;蓮藕能恢復(fù)疲勞，安慰精神,?；肌⒉恢箷r,?？娠嬘门褐蛑苯記_泡藕粉喝。也可喝解除,。

蓮藕還有助于止住,、痔瘡引起的，具有止血作用,。蓮藕有恢復(fù)神經(jīng)疲勞的,，故還可用于過度、不安等引起的心神不定眼睛疲勞等,。婦女出現(xiàn),、不定期或情緒不穩(wěn)、坐立不安等癥時,，可以經(jīng)常沖泡藕粉喝,。

蓮藕還有調(diào)節(jié)心臟、血壓,，改善末梢的功能,。用于和，可將蓮藕20克洗凈,、去皮,，切成細(xì)片在開水中燙一下，然后加米一杯和水二杯,，以慢火煎,，待涼后加食鹽少許食用,，若加蓮子效果更好。