維生素B3、維生素PP英文名稱：Niacin;VitaminPP分子式：C6H5NO2【性狀】白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,，無臭或幾乎無臭,，味苦。本品1g約溶于1mL水或1.5mL乙醇或10mL甘油,，對(duì)光,、熱及空氣穩(wěn)定，在堿溶液中強(qiáng)熱,，則水解問煙酸,。【用途】營養(yǎng)強(qiáng)化劑,；肉類發(fā)色劑,。可用于谷類及其制品,，飲料及乳飲料,，配制酒，軟飲料,，果汁（果味）型飲料,，方便面粉包等。GB-（營養(yǎng)強(qiáng)化劑）（單位：mg/kg）：調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉（包括調(diào)味乳粉和調(diào)味奶油02-100,；大米及其制品大米,、米粉、米糕）40-50,；小麥粉及其制品40-50,；雜糧粉（包括豆粉）及其制品（豆粉）60-120；即食谷物，包括輾軋燕麥（片）75-218,；餅干30-60,；蛋白飲料類10-40；果蔬汁類3-18,；風(fēng)味飲料3-18,；固體飲料（除外豆奶粉）160-330；蛋白型固體飲料（豆奶粉）60-120,。三,、用途用作食品添加劑、飼料添加劑,、肥料添加劑,、化妝品、原料等,。常用于各類食品,、飲料、保健品,、飼料、農(nóng)業(yè),、工業(yè),、生化研究等。