中文名稱:葡萄糖酸亞鐵分子式: C12H22FeO14分子量: 446.14EINECS號(hào): 黃灰色或淺綠黃色細(xì)粉或顆粒,，稍有焦糖似的氣味,，水溶液加葡萄糖可使其穩(wěn)定，易溶于水（10g/100ml溫水）,，幾乎不溶于乙醇,，5%水溶液對(duì)石蕊呈酸性,。用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑（鐵質(zhì)強(qiáng)化劑），廣泛應(yīng)用于谷物制品,、乳制品,、嬰幼兒食品、飲料,、保健食品等,，另外還可作為色素助劑,，用于黑橄欖時(shí)，可在裝罐時(shí)保持其色澤和質(zhì)構(gòu),。在食品中可用作護(hù)色劑,、營養(yǎng)強(qiáng)化劑，可由還原鐵中和葡萄糖酸而成,。葡萄糖酸亞鐵的特點(diǎn)是生物利用率高,，在水中溶解性好，風(fēng)味平和無澀味,，在乳飲料中強(qiáng)化較多,，但也容易引起食品色澤和風(fēng)味變化，一定程度上限制了其應(yīng)用,。適用說明：葡萄糖酸亞鐵生物利用率高,，在水中溶解性好，風(fēng)味平和無澀味,。作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑（鐵質(zhì)強(qiáng)化劑）,，廣泛應(yīng)用于谷物制品、乳制品,、嬰幼兒食品,、飲料、保健食品等,，另外還可作為色素助劑,，用于黑橄欖時(shí)，可在裝罐時(shí)保持其色澤和質(zhì)構(gòu),。限量：依據(jù)GB2760,、GB14880和ADI標(biāo)準(zhǔn)