植酸廠家,植酸生產(chǎn)廠家,植酸,植酸添加量,植酸標準

   植酸對絕大多數(shù)金屬離子有極強絡合能力,，絡合力與EDTA相似,，但比EDTA的值應有和范圍更廣。植酸二價以上金屬鹽均可定性沉淀,。

   每個植酸分子可提供六對氫原子使自由基的電子形成穩(wěn)定結構,，從而代替被保鮮物分子作為供氧分子,，避免被保鮮物氧化變質(zhì)。 

   按衛(wèi)生部頒發(fā)《食品添加劑衛(wèi)生標準GB2760-86增補品種》中規(guī)定植酸適用于水產(chǎn)品對蝦保鮮參考用量以0．05%-0．1%的水溶液作為冷凍保鮮液,，日本在貝類罐頭中用0．1-0．5%植酸,，以防黑變，魚類用0．3%植酸,，在100℃處理,，二分鐘可防止魚體變色，用0．01-0．05%植酸與微量檸檬酸混合配制的溶液,，可作果蔬,、花卉保鮮劑,，效果很好。

罐頭食品中的應用

   在罐頭食品中添加植酸可達到穩(wěn)定護色效果,。

   在魚,、蝦、烏賊等水產(chǎn)品罐頭中添加微量植酸,，可防止鳥糞石（玻璃狀磷酸銨鎂結晶）生成,。國外把植酸稱之為“struvite”防止劑，已廣泛應用在罐裝食品中,。添加量0．5-0．5%,。

飲料生產(chǎn)中的應用

   在飲料中添加0．01-0．05%植酸，可除去過多的金屬離子（特別是對人體有害的重金屬）,，對人體有良好保護作用,。在日本，歐美等國家常用作飲料除金劑,。含有植酸主要成分的快速止渴飲料,，這種飲料在日本已投入批量生產(chǎn)。

抗氧化劑

植酸英文：phytic acid

植酸CAS:83-86-3

植酸分子式 C6H18O24P6

植酸分子量 660.04

物理化學性質(zhì),。

植酸性狀：淡黃色至淡褐色漿狀液體,。