冷鏈（cold chain）是指某些食品原料,、經(jīng)過(guò)加工的食品或半成品,、的生物制品和在經(jīng)過(guò)收購(gòu)、加工,、滅活后,，在產(chǎn)品加工,、貯藏,、運(yùn)輸,、分銷(xiāo)和零售、使用過(guò)程中,，其各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的特定低溫環(huán)境下,，減少損耗，防止污染和變質(zhì),，以保證產(chǎn)品食品穩(wěn)定的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。

說(shuō)起生鮮配送,，冷鏈物流是較常使用的方式之一了,。
這是因?yàn)樯r食品本身不易保存的特性,，同時(shí)也因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量的高要求。
冷鏈物流的存在,，使得物流運(yùn)輸能力提升了很多,，于是冷鏈物流成為各路商家布局的焦點(diǎn)，也成為了整個(gè)行業(yè)的關(guān)鍵點(diǎn)所在,。

通俗的來(lái)說(shuō),，冷鏈物流是講冷凍工藝、制冷技術(shù)結(jié)合起來(lái),，應(yīng)用到生鮮產(chǎn)品的物流過(guò)程中,，保證產(chǎn)品順利的從廠家運(yùn)送到消費(fèi)者手中。
整個(gè)過(guò)程始終處于特定的低溫環(huán)境,，可以保障產(chǎn)品的質(zhì)量,，減少損耗，這即是所謂的冷鏈物流,。


冷鏈運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)：
與常溫物流相比,，冷鏈物流主要區(qū)別是需要保持低溫、需要全程冷鏈,、涉及學(xué)科更多,、管理更為復(fù)雜、成本較高等,。
冷鏈物流對(duì)時(shí)間,、品質(zhì)、溫度,、濕度和衛(wèi)生環(huán)境方面有要求,，作業(yè)較為復(fù)雜，主要有三個(gè)特點(diǎn)：
1,、時(shí)效性,。

由于冷鏈物流承載的產(chǎn)品一般為易腐或不易儲(chǔ)藏，因此要求冷鏈物流必須迅速完成作業(yè),，保證時(shí)效性,。

2、復(fù)雜性,。

與常溫物流相比,，冷鏈物流涉及到制冷技術(shù)、保溫技術(shù),、溫濕度檢測(cè),、信息系統(tǒng)和產(chǎn)品變化機(jī)理研究等技術(shù)，有的產(chǎn)品甚至涉及到規(guī)則的約束，且每種產(chǎn)品均由其對(duì)應(yīng)的溫濕度和儲(chǔ)藏時(shí)間要求,，一旦斷鏈將會(huì)造成前面的努力白費(fèi),，因此加大了冷鏈物流的復(fù)雜性。

3,、高成本性,。

冷鏈物流的成本遠(yuǎn)比常溫物流投入要高。
開(kāi)始是設(shè)備成本較高,，冷鏈物流倉(cāng)庫(kù)和冷鏈車(chē)輛的成本一般是常溫倉(cāng)庫(kù)和車(chē)輛的數(shù)倍,，而且因涉及到食品等需要的設(shè)施設(shè)備，需要大量的資金投入,；其次冷鏈物流運(yùn)營(yíng)成本較高,，冷庫(kù)需要不間斷的打冷才能保證溫度處于恒定狀態(tài)，造成冷庫(kù)的電力成本居高不下,；冷藏車(chē)也需要不間斷打冷才能保證產(chǎn)品的溫度恒定,，需要更多的油費(fèi)。


冷鏈運(yùn)輸?shù)膬?yōu)勢(shì)體現(xiàn)在以下三個(gè)方面,。

1,、冷鏈物流提高了食品的保鮮能力，不影響食品的營(yíng)養(yǎng)和口味,，提高了食品的保質(zhì)期,。

2、冷鏈物流效率高,，不同地區(qū)之間的食品運(yùn)輸非常方便,，可以到達(dá)目的地后新鮮。

3,、冷藏和冷藏食品需要完整的冷鏈物流來(lái)控制貨物的整體溫度,，以確保食品健康，而冷鏈物流可以在裝卸貨物時(shí)實(shí)現(xiàn)封閉的環(huán)境,，儲(chǔ)藏和運(yùn)輸,。


冷鏈運(yùn)輸?shù)淖饔茫?br/>對(duì)于易腐食品，通過(guò)冷鏈對(duì)冷藏溫度進(jìn)行,，以保證其品質(zhì)的優(yōu)良性和食用的穩(wěn)定性,。
冷鏈在于能控制易腐產(chǎn)品溫度，保證消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)產(chǎn)品仍具有良好的品質(zhì),。
假如對(duì)溫度的控制不夠準(zhǔn)確的話(huà),，將會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品一系列品質(zhì)降低，除了一般產(chǎn)品特征有變化外,，還包括,，組織結(jié)構(gòu)上的改變,，顏色的改變，碰撞擠壓中的損傷以及微生物的繁殖,。
冷鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié),，從產(chǎn)品被采摘開(kāi)始一直到被銷(xiāo)售出去，都需要參與控制,。
鏈中的每個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)出錯(cuò)而使冷鏈斷裂，或是在倉(cāng)庫(kù)的月臺(tái)上,，或在運(yùn)輸途中,，或在存儲(chǔ)過(guò)程中，或是在零售超市里,，都很容易產(chǎn)生問(wèn)題,。
如果一個(gè)環(huán)節(jié)斷裂了，那么便會(huì)影響到終消費(fèi)者的需求,；
由于冷鏈?zhǔn)且员ＷC冷藏冷凍類(lèi)物品品質(zhì)為目的,，以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，所以它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高,、更復(fù)雜,，建設(shè)投資也要大很多，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程,。
由于冷藏冷凍類(lèi)物品的時(shí)效性要求冷鏈各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性,。
所以，冷藏冷凍類(lèi)物品冷鏈的運(yùn)作始終是和能耗成本相關(guān)聯(lián)的,，有效控制運(yùn)作成本與冷藏冷凍類(lèi)物品冷鏈的發(fā)展密切相關(guān),。

我們本著誠(chéng)信為本的原則，以質(zhì)量求生存,，以信譽(yù)得發(fā)展的企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念,，不斷開(kāi)拓進(jìn)取。
在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,，憑借良好的合作關(guān)系公司茁壯發(fā)展,，在持續(xù)改進(jìn)、追求不斷進(jìn)取,、滿(mǎn)足的信念,，企業(yè)在不斷創(chuàng)新中求發(fā)展，個(gè)人靠創(chuàng)新精神求進(jìn)步,，日積月累,，量變到質(zhì)變，每天的一小步,，是企業(yè)將來(lái)的進(jìn)步,。